于时节的因素，大家吃的都是干番之前留有的泡椒。但是之椒，或是郑琬自己前由
滋味很能浇灭大家对于新鲜番。不错，可是也椒不好奇的
这不？
当西域一空。销售椒，速被人发现，采摘而来的番商人将刚刚运送到洛阳的时候，迅
。韫的名监监丞崔知那里来给郑琬展示新鲜买来一点存货，拿安云焕借助近来都水声，也从西域商人的菜肴
的佳肴他之前的干番椒都制作出水。，想想他就流大家变出更多下，郑琬肯定能够给如此多的美味口相信在新鲜番椒的刺激，
接取了部分制作成剁的期待，想着问题，就直椒的保存的确是一个大新鲜番椒保存。大家而郑琬也没有辜负他和
中，加入鲜椒鱼片、鲜其余的就是展示了鲜椒兔、鲜椒鸡，给大家在前几天的菜肴椒的美味。
作的剁椒。身冒众人吃得口水直流、浑汗的同时，也没有忘记她制
刚才结束朝食的制作，迫不及待地追问道：一群人就刚
你昨日似乎是说了今日的剁椒做菜？”要用之前做“郑娘子，
膳的时间了子你就别卖，郑娘关子了？”嘿！马上就“嘿嘿要到开始制作午
直好奇，就连昨日的梦“我们可是从昨日中都梦到了剁椒制作的你提及的时候，就一菜肴。”
哈哈！”“哈哈
众人都是如此。听着这番逗趣的话语，忍不住笑出声琬自己也来，就连郑
肴今日午，笑着说：膳的重点菜她也知道现在应该指明
午膳的菜开口说明便是，今以不用心急了，儿直接了，不该日的好奇心。现在大家可“那还是儿的不是肴是剁椒鱼头。”这么早就勾起大家
的耳朵出问题了。间僵硬在脸上，甚至闻言有点怀，众人的笑容瞬疑是不是自己
询问：来之后，有些狐疑地有人缓过劲
来制作的？”方才郑娘子所言可？今日午膳的是真的“菜肴是用鱼头
，大家是真的没什么好虽然大家对郑琬的厨的鱼肉食材重、骨头多、腥味又向很信任，可鱼头这种没肉印象。艺一
直接将鱼头斩掉加便捷的处之不用。偶尔为了更，弃理鱼肉，大家都是
丸、前制作鱼蓉、鱼鱼片，大家都是这样做的就连之，郑琬自然也包括在内。
见今天的主菜食材是候，脑子都还有些恍惚因此，当众人听题了？亦或是问题了？，怀疑是不是自己出问鱼头的时郑琬出
猜测。郑琬注意到众人锁定在自己身上的视在场众人的线，重重点头，肯定
，说起来今“没错，今剁椒细看捕捞而日的菜肴就是部分食材来的鱼是什么鱼吧？”日大家应该都还都没怎么尝过这一二。而且鱼头。之前大家没仔，今日就给大家展示
“什么？”
测一样东西。，没去看外面鱼缸里的大家还真的和郑琬猜
他的。家都习惯了听从郑琬的指挥，基根本不用费心思去做其主要是这些日子大本上是指哪打哪，
力气去观察缸食材。里鱼的因此也不用劳费
琬这突有人都对今日捕捞的鱼么一类心生好奇。然听到郑说，瞬间所
目光洒在郑琬身上。禁将犹豫的众人不
？”成了地上扬，鼓动说：“好奇的话，去看一眼不就见状，郑琬嘴角控制不住
她身边的人瞬间一哄话音刚落，刚刚还围在而散，激动地朝着前门摆放鱼缸的位置看过去。
一清二楚。的日光霎时间摄入清澈一个赶第鱼缸上的盖子，明亮的水由自由游动的鱼儿看得到的更是兴奋中，将在水里自地揭开
“鳙鱼！”
那，第一个靠近的人立即呼喊出声。楚里面鱼类的一刹看清
其他人闻言更是加快了自己靠近的速度，看清楚鱼儿的那一眼，心思。马上就明白了郑琬的
鱼就是长一颗大鱼身来说，它的众所周知，量。着头，甚至比起头部占据鳙了更多的重
觉，捕捞同样重量的鱼，好吃往日里因得鱼头不为大家大大减少。鳙鱼可食用部分
捞给自家的都水而且无论是捕们捡便宜的活计做。是给各司提供鱼，鱼师免得避免捕捞鳙鱼，惹人闲话，误以为是他监，还们都尽量
议捕捞的鱼类时辛橼等人商们疑惑。，还惹了牛辛橼他于是，昨日当郑琬与牛
等到听个个更是强烈保后，一清楚之证，肯定会岸。捕捞大量的鳙鱼上
。郑琬的信任的琬的需求和了郑自己的胃口，那为是绝对不会辜负
院中的大捞之后，立即将所有的选出来，送到庭一大早结束捕水缸里养活。鳙鱼挑
因为当时后厨情，都在忙活朝食的事所以没有注意到今日鱼缸中的变化。
看着眼前的鳙鱼菜肴还有什么比鳙，不禁仔细对比选择，制作鱼头的，赞同郑琬的？鱼更加合适呢众人
着忐忑的心好印象，怀和鱼身分开处鱼头还没有什么只是大家现在对于照郑琬的吩咐，将情，按所有的鱼头理干净。
调味品—重要的是开始制作剁椒鱼头中，更为—剁椒而郑琬自己，则酱。
出她刚刚腌制好的剁其与姜蒜放在一旁备她取来之用，椒。前泡好的剁椒，顺势拿将一起切成碎末，
浓烈又醇厚的，一股辛辣滋味瞬间从坛口当鲜红的辣椒从向四周蔓延。坛中取出的那一刻逐渐
这股味道，感，一闻辛辣气体熏到，眼泪负责给郑琬帮忙的三人而来的了，就连眼睛都被弥漫眼眶中积攒。控制不住地在觉不只是自己的舌头和鼻子被辣到
还以为远过去双眼就像是泡在水的鼻尖，让外人看了远看是在中一样水汪汪的，配上微微发红哭泣。
到三人缓过劲来，等忍不住评价道：
种带有生气，没不一样是那的纯辣辣味明显醇厚，不，外表看着似乎相同，但是这个的“这个剁椒真的与有那么刺鼻。”之前新鲜的辣椒
味？对不对郑娘子“甚至还能闻到一点点发酵的酸？”
不明显。你们俩是番椒的时节也的评价都挺准确的，这也是制作剁往后冬日里不能吃。”这样保存时间更长椒的“你的鼻子可真灵后是会有原因，而且，这个剁椒发酵之一点酸味，但是，
两人都有些听到郑琬夸赞的话语，好意思地笑笑。不
见所有的材料都准备然后继续看着郑琬步来到灶台旁，取好之后，郑琬移制作剁椒酱，只出最近常用的铁锅。
算是明白了，比起以前厨具真的是太好了。，后厨一众人等也惯用的铜镬，铁锅这种在她近来的指导之下
。受着之出来的菜也带气热更快、重量更轻，做前没有的香
常经常爱用铜镬来翻炒菜肴，大了。家都已经觉得很好吃特别是郑琬往
配。可是才是制作炒菜最完美当铁锅出现的那一刻，大家才的搭的太少了，铁锅明白还是自己见识
容的锅气，锅沿瞬西。语形就是大家近来最爱的东大火，令众那种无法用言来更好的滋味，间蔓延至锅内的人震惊的同时，也带尤其是当爆炒时，
此时的动作，纷三人看着郑日的剁椒鱼头也增添上琬一抹锅气？纷猜测是不是要往今
，等待油。温不断升高，将你中倒入蔓菁子油，郑琬往锅内部的异味烧干、烧散锅旁舞动的火焰顺着逐渐在铁
而后迅时还不忘提醒道速往里面倒入她刚刚剁：同碎的泡椒和姜蒜，
蹦到。”近，担心被油点“你们别靠太
学习新菜的制没有被热油点烫过？的谁还作，根本三人此刻都在心心念念不惧这点油，来后厨
郑琬没有看到三人再分出心神光都放在锅是将全部的目中的香料上。看顾，而后退的动作，也不
在热油与泡椒、姜蒜碰撞的那一刻，的存在感。几个人宣誓自己一股浓烈的香味瞬间从锅中爆发，朝着最近的
人往后退。直如果说姜蒜还是一呼泡椒带来的酸辣气息吸就能够承受的热烈，逼那么得
打喷嚏，企图驱散钻入的同时，也不忘令人连那种强烈的酸辣味，身体的浓烈刺激味道在令人口。水直流
不忙离开郑琬锁在的位置，重新熟悉之后才回郑琬忍住了，但是连连打了好几个喷嚏，第一次遭受如此猛到郑琬身边。住，连烈攻击的三人可忍
经将剁椒也加入起翻炒。而此时，郑琬已进去一
弥漫开来的香味中，除还中和另一种醇厚的辣。的酸辣气息，味，闻起来更舒服一些了几人熟悉
化的时候，三人默契地对视一眼，迅速赶到郑琬身边。发觉这个变
起加入炒好的剁椒酱中，看着她将盐、糖、酱油一凉。翻拌均匀，舀出放
的惯用做法，面加入鱼头了吗？制作鲜椒鱼片之类菜肴的变突然化，有点令三人措手不及，按照以往出现这时不是应该要往里
说出来。三人是这样想的，也就直接把自己的疑惑
么步骤吗？”现在就往里面加入还有什“郑娘子，为何不鱼头？是
，闻言看向一头雾水的三人解释道：，郑琬抬头
头可不是一而是一道蒸菜。”“剁椒鱼道炒菜，
大悟，知错误，今天这恍然将其与之前。出什么做法，几人就不间道菜从名字上也看道自己是犯了习惯性的对比了三人瞬的几道菜一起
道对于今日的这，几人然。剁椒鱼头，有些不以为只不过吃惯了炒菜之后
待会儿快到用午膳的姜丝和白酒，你们仨用盐、鱼头都处理干净“对了，若是他时间再上锅蒸，吃个新将鲜。”们已经将鱼头腌制一会儿，
“喏。”
三人立即按照郑琬的吩咐去处理鱼头。
速找上郑将另一伙好的人，迅处理琬。儿刚将鱼而
不能白白浪费了吧？”鱼头倒是用了么菜？也，可什“郑娘子，这鳙鱼的是这剩下的鱼身要制作
“那自然是不能的，儿心中早有思量。”
头够一人享用的分量。捞鳙鱼，捞出来的是正好半边鱼这次牛辛橼等人严格都按照郑琬的吩咐捕鳙鱼
剩下的部分有限，常见的鱼肉做法她都向因而鱼身示过了。众人展
火辣，她就想着剁椒鱼头的口的汤，帮助大家舒缓吃过腔。制作一道舒服加之今日另一道菜
这一次汤汁奶白的颜色下的鱼身来制作。鱼剩，她觉得奶白豆腐汤，将是用鳙就是道不错的几经思量之后，这次
直接解释道：面对众人探究的眼神，她
做一道奶。”用到的就是一样的鱼汤的鱼汤索饼想必各白豆腐汤。之鱼身来做汤，位还有印象吧？今日这道“就用前奶白豆腐汤
一。起之前吃过的鱼瞬间回想汤出，众人索饼，忍不住流口水此言
鲜美的滋味，现在想想当时那实在是似乎还在自己的舌，鲜美的鱼汤尖流淌。股