辉，芮雨晨介绍道：“这位寒暄之后，接下来就让他带你转转是张集市的情况吧。亚是小吃集市的负责人，”，介绍一下小吃
，他原本是一个卖烤冷面的摊主深入地挖掘一下！”，这一点也可以音：“还有他稍微压低声
芮雨晨显然不打算抢风头种露脸的事情全都交给张亚辉。，把这
介绍之后，两眼明而显放光。张丽娴在听到芮雨晨的
小吃摊主？原本是一个
多了！那这背后可以挖掘的东西就太
一个普通的小吃摊主，到底是如何成小吃集市的负责人为的？
这里面是不是还有以讲讲？亚辉这么看张识人”的。那么，能是靠自我奋斗年轻，肯定不可总慧眼个“裴故事可
一想到有这么多精彩的内容满腔热血都沸腾了起来的她感觉自己的可以挖掘，作为一个新闻人。
“那我们就抓紧时间开始吧！”
辉完全没想到会有电视亚过来采访，张台的记者没太做好准备。
？但是关键时刻，怎么能掉链子呢
而是腾达集团的形象。现在代表的不是自己，毕竟他
个字对自己的信任？担当“负责人”这三裴总候站不，又如何对得起这种时出来，有什么资格
全都烂熟于心，至于自己的经历，就更就来。更何况，整个小不吃集市的情况，他需要考虑了，张口
头：“没吧。”想到这里，张亚辉点点问题，我们边逛边聊
大哥，按照最佳路线游览。娴和摄像张亚辉领着张丽
几个非过小吃集市，但一开口就问出了常关键的问题。张丽娴毕竟是专业记者，虽然之前完全没来
全不同！因为她刚一进来就注意市跟其他的小吃街，完到，这个小吃集
省会城市，当然也有小街。京州作为一个吃
太显优势。其他城市的小吃街差不并无什么明街跟多，但京州的小吃
报张丽娴也曾经多次什么特别的引爆点得很头疼，因。道过京州当地小吃街的为内但每次都觉内容，容上并没有
统的小吃街有游戏等各个，全都跟传方面市之许但是来后，她注意到这围、小吃售价、游览路多明显的不同！里的装修风格、整体氛吃集到小线规划、互动小
，一边她就从这些方向张亚辉提所以，面作为切入点，一边到摊位面前问。介绍、试吃
而张亚回答她的问题。辉则是一一
影，《映的一部电“小吃集市”美好明天》。的装修风格来源是飞黄工作室曾经热是赛博朋克风格，这一风格的直接
景；第身临其境的电影场博朋克风格也比较符合是考虑两点：出差异化，同时，赛核。”一生联动，让大家能够边品第一是可以跟电影产“我们在设计时主要小吃集市的精神内尝美食、一边感受二是风格上做
市的互动性。”游戏部门的热心朋“而且，友。他用游容，包括定期刷新的半整个小吃集戏设计理念为小吃集卡等设计，都大大提升，完全仰赖一位腾达了价摊这次小吃集市的位、盖章打设计市安排了许多互动内
“在这里，特别感谢！”我想对他
这是裴总特殊现在的之后，才，是进行了大量的补贴廉……其实度。”要求的“至于这些小吃的程把价格压到价格为什么如此低
“开业酬宾？不不不，未来也会一直是这个价格。”
臂，另一方市的盈利并不是美食集贵而与美食失之面是为交地享受美食，不会再因为觉得了让大家可以毫无负担面也是因为，“这样定价，一方第一目标。”
“地的小吃文化，它造号召，展示全国各的……”美食集市的使命的业性质是响应老工业区改并不是纯商
张亚辉在镜头前侃侃而谈，对答如流。
不由得频频点头。张丽娴
得太好了！说
市这个项集定位很准确，解释也非常的通俗易懂。显然，张亚辉作为小吃目的理解很深刻、市的负责人，对小吃集
那么了。，对主题进行一下升华接下来，就得问一些更加关键的问题
说您之前也是成“听的呢一位小吃摊主，那您又是如何变？”小吃集市负责人
长出了一口气，讲出了自己的经历。张亚辉颇为感慨地
学跟父母一起摆摊件不好，所以高中毕业就辍因为家庭条。
喜欢自己钻研，做的烤小有名气。冷面在当地好在脑子灵活，
摊美食大赛，张亚后来，冷面姑娘举办地一致好评，受聘为辉做的烤冷面获得评委们的美食顾问。
之后，裴人，这才有了现在总又将他破格提拔的一幕。为小吃集市的负责
！”的到特别特别感谢裴总：这里，张亚辉感慨道说“说起来，我真
。”“作为一个普通的小吃摊主，能被负责人，负责这么大的破格提拔为小吃集市的我感到非常荣幸一个项目，
一个方面。”是其中的“但，这也只
“更关键的一点在我们这些摊怀！”于，小吃集市让，还有一种特殊的人文关主，感受到了家的温暖
“一个小小的地营生的手段，而往大了味。”说，地摊经，是老百姓生活的滋经济也摊，对摊主来说是，是岗位能增加就业济、小店烟火气
难实在太多“所面临的困！了但说实话，想要摆摊”
天不亮就要能回去。”黑、朝不保“作为摊主来说，地摊意味着起早贪夕，凌晨始准备，直到深夜开才摆
良莠吃的品质很多摊主占道经”偏见。营、小有不齐、不诚信交易、乱扔垃圾等现象，让不少人也对小吃摊“
己家楼下。”分人都支持小吃摊，但前提是不能在自“采访：大部个街头和夜市像之前的那就
摆摊的收入尚可，一种但也一直有非常矛盾的心态，就是对自己正在做的事情缺乏认同感。”“所以，哪怕我之前
的事情？除了赚摆下去吗？”难道未来“到底是不是一件有外的事情我还能不我做意义钱之的十年、二十年，我也会一直这样摆摊能有一些别的追求？
“这让我常感到迷时茫和困惑。”
方式！”更加有集市不仅仅是为我们所序、健康、文有的明的摆摊活，也向我们展现了一保障的生摊主提供了更有种“而小吃
料费心自己去筛选原材做出好的小吃、心生活的风险满足顾客的口味就可以了。”误解，而只需要认真，也不用担心被，不用“在这里，我们不用担
满希望的，也看到敬地活着，能够感觉到未来而是会用一种更先进了小吃摊不会消、更文明的方式融入到现“我们能够感觉到受尊代的城市生化的一部分。”是乐观的、充活中，成为城市饮食文亡，
“吃集市，想要传达的理念吧！”我想，这才是裴总借由小
直在思考裴总此，张亚辉就举的深意。自从来到小吃集市之后一
法地萌生，在跟其他摊主的交流中，这些想了而在筹备的过程中慢慢。
集市不是显然，裴总开小吃为了赚钱。
了打正如芮雨摊百态》纪录片一起，造小吃餐晨所分析的，这可能是品牌。让小吃为集市、冷面饮姑娘和《地一个庞大的餐饮帝国，打造一个
个人文因素在里面，一。目的之外定还有一但张亚辉坚信，在商业
了保存、展示优秀的利地生素，就是为城市在越来越显得冰冷的大小吃文化，对而这个中也一引导，让它们能够顺融入人们的生活中，、发展壮大，并最终人文因直燃烧下去。地摊小吃进行正存下去确的规范和让这种烟火气能够
面对摊主这么多年的辛酸采访，张和诸多感慨，一一道来。亚辉而发，把自己做苦辣有感
张丽娴听得两眼放光。
了！看看，看看！说得太好
具深度的经济和人文常接地气、容易引发共鸣分析！经历，又有拔高之后颇的生活既有非
不得不感慨，三百六十行，行行出状元。
，真是了不起。一个普通的摊主，竟然能说得这么好
界得到了提升。当然，也不排除是进入耳濡目染，眼到腾达这个平台之后，
总之，这次对小吃集市太完美了！的采访，
先是用独特的布局和装饰风化等更宏观的方市规划、餐饮文平价美食，介后拔高思想绍小吃集市诞格博人眼球，引发高关面。生的前因后，谈到地摊经济、城注度；而后就是品尝果；最
面的摊子，张亚辉路过一个上手烤了一份烤冷还特意在回来的途中，自己，让张丽娴赞不绝口。
逛入口处。圈，又回到了一
台亚辉从杂货店张作礼物。影师以及其他的电视为打卡用的笔记本，送给张丽娴、摄里拿来一摞同事
“太感谢了！”
“西，怪不每次来采访都拿东好意思的……”
我们的采访！”感谢您接受之，“总
张丽娴跟摄影师确认这过素材全部录制完成之后，才依依不舍地离开。
虽然吃在诱时候再下次来的惑着她，但那些可以吃。现场还有很多好吃的小
，随时都能过来。反正都在京州
条新闻要最定现在一快时间把这给剪辑好！
有预感外卖和李总的访谈栏目一样，，这条新闻一定会像引发热烈反响张丽娴之前报道摸鱼！
，张亚辉长口气。出了一将张丽娴和摄像大哥送走之后
总丢人！”“呼，还好没给裴