放心吧。”梁轻帆笑了笑：“你就
是了。只要裴总选了你你能顺利完成聪明才智去做就明裴总早就已经算准了做负责人，。”只要充分发挥自己的“在腾达工作，你又把项目交给你，就说
底，有什么可担心兜？”的呢“有裴总
”张亚辉立刻点头：“对，对，有裴总兜底，项目不可能失败。
边说着，一边入口处。走回小吃集俩人一市的
营业了，还有很多后续工作要处理。要正式马上就
改一下，打个六比如，按照裴总要的价目表全都折。求的，把所有小吃摊
张亚辉刚打算继续忙手后有听人喊工作，就头的他：“亚辉！”到身
转头一看，竟然是冷旁边还轻人。面姑娘的负责人齐妍，认识的年跟着一个不
亚辉有张不是在帝都吗？怎么，齐总你来京州了？”点意外：“咦
来看看、学习学习马上就要开张了，来过听说小吃集市嘛。”齐妍笑了笑：“这不是
雨晨。”这位一下绍是摸鱼外卖的负，责人芮“对了，介
人群里见过在负责名字，但对张亚辉跟芮雨不上号。”晨握了握手：“你好你好，之前
”的号召，把摸前也是响应裴总“进芮雨晨之军超一线城市己也过去盯了一段时间。鱼外卖开到了帝都，自
一下小吃集市现鱼外卖在帝都的业务基里偷闲，跑回京州看在摸稳定下这个裴总钦点的项目。本上看，顺便来参观来了，芮雨晨也就忙
碰上了。小时的话，就如果能早来半能跟裴总”梁轻帆说道：“二位来得有点不巧啊，裴总才刚走。
那太可惜了！我已经很：“啊？齐妍有点懊恼边正好有几个问题想要请教他呢。”过裴总了，冷面姑娘那长时间都没见
没有议或要求？而是”芮雨晨倒是没太在意这些，对小吃集市提出什么建问：“裴总刚来看过？有道
也没什么特殊的要求。”张亚辉想了想：“呃……好像
砍成六折一的要求就是让赚钱，现在都直接“唯的小吃原本就不怎么吃集市把价格再定低一点，所有小销售了。”
面原本六块，跟街边“一份烤冷烤冷面一个价格了。”打算卖十块，现在只卖的
然跟我想的一样挲着下巴，“果“哦？”芮雨晨摩。”
“齐妍也露出一个会确实。”心的笑容：
张亚辉愣了一下：“嗯？难道你知道裴？”总此举的深意
芮雨晨不由得微笑。露出一个过来人的
才刚刚成为负显然，张亚辉多久过。看出裴总的深意和并没有能够，责人没人眼光
。，但在餐饮这个建筑这方面他是正常的专业的得远，没看出领域还是差而梁轻帆嘛……在来也是
芮雨晨就已经猜到了裴过。选定张亚辉作为负责、其实早在裴总小吃集市的时候，这个人事调动确定跟齐妍详细地分析人、让他筹备总的意图，并且
才全力配合，把那齐妍地输送了过来。些摊主们源源不断所以
总对小吃集市出的唯一指导就是降价，芮雨的推测。做听说裴晨就更加确定了自己而今天，
拨张亚辉一下了。接下来，自然要稍微点
做小吃集市负责人的经打造了一个芮雨晨图。”裴总安排你非常宏伟的蓝解释道：“其时候，就已实早在
在两外卖，其实是，一“就始人孟畅规那样娘最初的创像冷面姑个是小吃。”，冷面姑娘和摸鱼条不同的赛划的道上：一个是日常食物
是有特点，足够美味“这二者的定。”差异，摸鱼外卖追求健康，而小吃追位存在求的的是营养均衡、
成功。”吃这个领域还尚未涉及“摸鱼外卖与无名餐厅，但对小常规的餐饮领域获得了的组合，虽然在
以冷有达到这种效果了“只可惜孟畅这个人光吹也只是为。”忽悠投资人的，所干实牛不事，这套理论面姑娘完全没
“而裴总买下冷面”介意顺手帮他姑娘，显吹出去的这个牛逼，裴总也不然是要顺实现一下。着这个思路继续下去，孟畅
小吃集市的关系，就鱼外卖和无名餐厅的关“冷面姑娘与相当系。”于是摸
……这才是加上《地补一个完整的小吃生、快餐一“个主打可量产化的味道，个纪录片所产生的影响态！”者完美互一个主打原汁原味的高端味道。二，再摊百态》这
摊主们集中到们小吃集市中，让他客人，也比关在实验室每天接触天南海北的“此外，把”里更容易改良口味……
亚遍。芮雨晨把当初给一辉和梁轻帆解释了齐妍分析的那套理论，又给张
得特别、发展壮大的英明的经历，这番话就显例，结合摸鱼外卖在裴指导下扭亏为盈尤其是结合摸总鱼外卖与无名餐厅的案有说服力。
张亚辉听得频频点头。
？这样原来是
的负责多多交流之后，受益匪浅啊！果然，腾达人们个个都身怀绝艺，
间长，对裴总的了入腾达比较早，可以说跟裴总解更深刻。是伴随着各个产业成的，所以长更关键的是，他们因为加他们不仅是个人能力出众，起来的相处时
再去指导接下来的的宝贵经验，让他们能够更好地理解裴总这些跟裴总相处的商业智慧，业务。
么会指导摸鱼外卖裴总的商业智慧发挥了发展壮大的过程中就拿这次这么大的的事情来交流，张亚辉怎说，如果不跟芮雨晨作用呢？
是竞争关实际完美统一的合作小吃集市看似上却是、互补关系！系，从冷面姑娘那边挖人，恐怕也很难想到，
，降价续说道：“知道了这些事情就不难理解了。”芮雨晨继这个
定位。“大家好好想想小吃集市和冷面姑娘的”
起是连锁、快餐品牌，地的钱。”很多来了，每家门店都能赚“冷面姑，只要数量可以把门店开到全国各娘的定位
予冷面姑娘更多的作用，它让顾客明白，的那些美味的小吃都高端价值。的存赋在是一种样“而小吃集市的定位是”是真实存在的，也可以摊百态》这个纪录片里记录它《地品的展示原汁原味的高端味道，
产品，而。”娘是走量小吃集“说白了，冷面姑样品的集中展市是示
吃集市赚不赚！”钱，还重要吗？完全“既然如此，小不重要啊
地赚回来。”面姑娘的连算纯贴钱，以后冷也都可以十倍、百倍进去的钱开“就锁店多了，这些贴
低价，至少“定有三个好处。”
形成超然就等于省了宣，在网上的高的热度，自价会刺激顾低客讨论“首先，这种夸张传经费。”
小吃便宜的对他们来说这几块钱在于机票、酒店，影响，毕竟强感知不他们来一趟的主要“其次，这种低价客开销可能没什么太大对其他城市的顾。”
这样就可以更加热闹们就会更频繁地来吃，但流量始终保持在较高的状态保证整个小吃集市的人小吃便宜，他。”对于京州当地人来说，，显得“
最后，摊照顾。”种超低的定价策略对于新主是一种“这
些口碑特别好的小分顾客对价格会比贵的话，大部食太多吃品尝。”了，他们会选那“如果小吃很较敏感，在逛美食街的时候就会精挑细选，因为美
他们对价格的感知力就但量都有所提升……会下降，会更频繁“地购买各色小吃，小吃特别便宜的话，从而让整个小吃街的销”
到小有限的，但并不是所有街都会虽说人的胃是吃到撑。游客吃街逛
有些人挑挑拣拣地吃个七分饱，就不再正经再去饭馆吃点吃了，宁可之后饿了饭菜。
吃街的东西整体偏贵。另一个就小吃街的小吃品质其实不齐，口味有好有坏；原因无非有两点：一个是良莠是小
时候会仔别、筛选。细甄所以买小吃的太好吃的小吃，顾客害怕买到贵而且不
街的但小吃的，所以归根到底觉得性价比不高，味小吃格。很少有特别难吃还是道不足以支撑它的价
而降价，地提升性价方式。就是一个最直接比的
够低，那么吃到特别这么便宜了，了；吃到口味一般的小吃，只要价格足好吃的丝毫不亏。小吃时，顾客会觉得赚大也觉得
理。这就可以全面地提升顾，改善备心的心理状态，让他们放下戒他们在小吃街中购物客对小吃街的整体体验
对冷面体验会影响口碑，口碑又会进一步姑娘那边产生影响。
”结合裴总的整个布局略，完全符最后总！价策芮雨晨道：“所以，这个定
能提早参悟到这一点。”“可惜你没
定到现在这你能早点想到，就应该在没来“如果一定会对你大为欣赏之前就把价格裴总个水平。这样一来，裴总！”
听到这里，张亚辉不由得有些懊悔。
“哎，看来了啊！”我还是想得太少
好了！”“你们要是早来两天就
”晨笑了笑：“没事芮雨，这不是什么大问题。
一次负责项目，能让优秀了。”已经非常，“作为负责人第出一个意见裴总只提
”接下来只在眼里的！续努力，裴要继总肯定也都会看“
齐妍点点头：“小吃集冷面姑娘这边务你们已经圆下来就要看了！”满完成了，接市这边的任
不让你们还有裴对总失望！”“放心，我一定好好安排，绝