顶美味第二九0章田螺也是绝

张大嘴巴，不可思议了的人立西哗啦一下就倒进了瞧出了这是什么物是烹这个的伙计递过来的一过“呀，小东家竟然得起来么？”看见辣椒酱煸炒一会后起来马就，可是这个能好吃王况在锅里浇了油锅里去，眼尖。个大钵，将钵里的东事，，又倒入蒜泥，姜米和，接身后

那倒到钵里的东而一瞧见路人甲头，不无感谢之意，竹签真的能派上西，杨三郎便冲着用场。点了点和路人乙这俩活宝笑着

王况倒进锅的认得，在场东西，建安人热都认得的几乎所有人都认得，，不要说建安人田螺。

，这东西，不烹熟得急了，是很少有人去这东西。自然是能出来，了，别说那里面的螺肉是取不出子好过咽。且螺肉入味难，要往年大灾年，没吃的田螺，就连泥不是饿可肉又是烹熟了，肉用竹签一挑**的，难以下碰了，自然就没人再去想的，因此这些年建安日的人几乎都有吃过是从没人吃过，想法，田螺不，建安上了年纪，的蚯蚓都有人挖了来吃了，和王况的认知的，可要是里经历过隋唐更迭

了，个头较大，客另一种就是真正的田螺物充足，长得就快一个品种，只是因为泥中的微生物的，食少，加之田中一种是，田螺自需要那么厚了却分两种，，个头也大不其绿偏黄；不似河里，有鱼吃它们的，这二河螺，个头较小，壳厚实说是叫田螺，但然是长在者其实本是同，颜色河螺自然是长在河里的田里，所以壳自然也就不。色。薄，颜色偏墨田里养分足，螺又是吃

另一样则是凉拌小排。王况准备做的就是两样，一样就是炒田螺，

他送一些来，一天之内。见过大白小白的人都，就送了有百来斤来中也能将养多日，死不知道这俩鹅食量安人就出动了，他了来的，王况一说了的，因此就要田螺，许多建们以为田螺早在前这是要喂给大白和小白吃的，颇大，且田螺在清水你送一些，几天就让人去田里摸

小，王况就让人来，太大的熟了，大的送的不容易熟，如没熟，而等果大大小小混在一起，不美。有大有，小大的熟了挑了出来的个头肉又硬了把拇指大小的都，小的

这田螺命硬天也不会了放上半夹几遍后又用，几天死这些田螺在王况的吩咐，伙计又按了钳给夹了客栈里用清水养了东西也都吐淘洗了天一大早清水养了起来，尾尖个干净，今将田螺了去，，肠肚里的脏的尾尖部分用火的。

继续翻一会，也就闷那么几口洒了盐，酒，继续酒进去最后拿了几片桂叶一兑好的酱汁和翻炒一会后加了半田螺盖子翻碗按一比茶的工夫，就又揭，就着炉火点丢进锅里，盖上盖闷了炒几下，然后再加半碗在锅内翻开水，燃后炒了几下后，王况就了一下，这就起锅了。

配相结合的香仿佛是浑然桂叶和和泥鳅香味生就是和桂叶的将肉香和桂叶香很好的揉和在起的食螺是王况所知天成，比之于要说这田螺也怪，仿佛天人心神以忘怀的唯一一个能最大限度的一样，田材，二者一荡。那味道，就能让是绝只光闻一下的结合还让人难。不要说吃，

一直感觉，每每看到那女。。。里，有青山，有绿水孩的那新拂过脸庞。就，有花香，有微风王况曾经在暗恋着一个。整个人的灵魂仿佛感觉，说来好笑，一种着河流的清地的芳香，带女孩的时候后带着土然，就似乎是这么，有虫鸣，有鸟语时候，心就是一荡，那么飘啊飘的，飘飞到九宵云外，那

盐，姜米是油，倒入锅中后，一以晚桂叶这几样（一酱此在前面加盐的时爱吃辣的辣椒酱可以好处螺的）。次在加本身就是咸的而控制加盐量，不过到两次，一次是田螺，前要加入半碗按点放），其中酒要用酱汁，酒，，蒜泥，辣椒酱，都可，老抽就用生抽就多些，因汁（生抽老抽麻嘴了就行可口的，只要不是量少些，一比一调兑而成的酒和样都不能少，不咸到都候就要预先考就是再咸也是很炒水盖盖闷之后面酱汁少虑到田田螺很简单佐料就点，也可

香葱。掌握火候也不难，起锅后也可以好田螺的那片薄薄肉就要越炒越的盖翻了起来，有的开始脱落了，就根据个人喜，洒点是看到硬了。熟了，再炒下去，

不了解田螺。不光糖反而盖了，不过，人工饲养的，反而不美。可以。欢放糖的人，其实并田螺肉味道甘甜，放了野生的海鲜河鲜，放螺喜欢放点糖严实实身的甘给掩糖并不能增味，反而会的鱼虾却不在此之内将这些个食材本将田螺肉本身有许多人炒田师，其实大错特错了，，螺，但凡是说，炒田螺喜是田尤其是北方的厨的甘给盖了个严

家得个地域限制，还美其名曰属于说什么海鲜大多南方口味，南甜北咸么明的，食材总归是有。，所以就自作聪人糖加点的，皇城里的人很少吃到活鲜的海味但这怪不

了，市面上是几价值远不如葱，没人会其实却也是错了，多不了解大葱一样，北卖的绝大部分是是香葱，葱是葱头农人吃。济香葱卖，只会种了自己葱则略次，市面上，香方人通常都把葱个头更小，更细，但是更香，南方的小葱叫做香葱乎买，，这是两个不同的就如同南于田间地不到的，因为香葱，香葱一般只存在葱的产量极低，经品种自种的一点点自用的罢方人也不了解葱，北种那个去方人大

来，这是南方厨师甚至了，烹羊长，寸有所短，各有来甜，并不是加了糖，事实上，南方的许多菜材里本身带的甘甜出，各，烹牛，做面比不普通人家通常都会吃起方厨师甚至比不过一食等，南方厨师却也说是绝活有各的尺有所而北方普通人家，可以。些的。但是，也别忘各的拿手上北是充分的发挥了食

吃。挑浸泡在汤里的而不是反要有余汁，而从上面下筷子，而是说是炒田螺，却只能算是汤炒，干时候，不是盘不一定分之一去，不能先且要，炒，一般做菜，都讲究没过至少三留余勾芡。吃的汁，但田螺却是相

就那么三五分钟道，时间可短起锅后，浸短反吸收的时间是在了汤汁中的味进是那个味田螺肉算是食材中的异是不能入味，也是能充足入味的。的时间，这个时间味，时间长了，的类，你越是勾芡反而越泡在汤汁中，了时间，田螺肉就能可长去。其真正入味道还

到饭上，吃极其下饭的好东西，的就能吃上三碗下肚会觉得意只需那么一两汤匙淋而且，田螺保完了，那汤却是个还未尽。犹证一般能吃两碗饭

肝凤间对田螺还有个雅号绝顶美味之一，因此，会被，动静不小，嘬”的，没几个人不，就能直：“亲嘴要用嘴巴田螺一声髓，是王况认为的“貌的行为，喜欢的，民视为很不礼不过是味道尚可的一道好的体现出来，加之于比龙这么一吸，很儿”。闽越一带有桂叶越一带，说起，这田螺充其量这在吃的时候，需酒席去，但要到闽菜肴，但加了桂叶田螺的美味，只在如果没有桂叶机会端上的地方才能所以也就没得

想想下，筷子夹了个田是动作像，连声音么？不光，可不是亲嘴儿螺，凑到嘴巴上，撅起也是像极了。双唇这么一吸

位，所以，王巧的人来说，竹个地但在王成，小时候王况不会吸好的工是简出人甲他们带了竹签况来之前，可没有这么来单的，就用了筷一端一捅，拿牙签挑就子在夹掉尾尖的具了。，甭管出不出声，这来。所以，路没了，其实要想不，签便是最声也那田螺肉也么好的东西可不能埋况现在要改变改变一下就露了出会吃田螺技也是没错的，对于没学

才吃那么来说也不会是难事于那些个饕餮客轻在尾，吃田螺的时候了一便是田螺的尾巴尖没壳了。边还没将含着需要掉个头，用牙齿已经又含的田螺壳吐了，右边了一个，典对度飞快，别人是嘴角的左翻卷着再将田了没夹去尾尖的，就只轻，偶尔碰到一个两个漏螺扒拉掉转过来，一吸型的巴大堆的就得，那动作有如几个，他面前已经堆一边进一边出，速通常尖上一咬，然后舌头人，王况就看见过不少即夹掉，行云流水一般的顺畅，

道把尾巴尖夹掉的窍的叹息东家将田一声非常满足，小东家就将田螺壳备着的垃圾筐里去，没人知盘中夹了一个送在王况今天得轻微的“嘬”的一声到最里，就双筷子，从一边。，旁观的众人只见小螺倒入大盘中后，取了门嚼了几下，发出田螺之前，并然后就见小东家给丢到了炒听

真神，连“小东家甲一见王况这架式一吸就出来，真不愧青砖的。”路人是有功夫，能劈这螺肉只用嘴，咋舌起来。

“没见小东家正目养神么，莫，闭甲一眼了路人要打搅了小东”的盯头来，狠狠“小点声。”家。杨三郎不满的回过

一口气，然后脚下一提，头，这一捂却是连着路人乙的鼻孔弹不得呲牙咧嘴甲就挤着，动甲的魔爪，深吸了好不容易将，又不能发声，那脸上，登时路人出了手去一把捂大，路人乙被人了起来路人甲一听，乖乖的闭上了嘴巴，还伸一团去。，哪知他没深怕他发出什么声响来，一跺，而且力气使的五官都挤作了得颇拥也捂住了住路人乙的嘴，头扭来扭去，摆脱回了路人

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