？所以王况就只带了孙嘉大厨去了厨房英跟着胖自己去学哥会做好吃的就更是如此，自家二。就行林荃淼对烹饪没兴趣，王冼了，哪需要

一遍，仔上把多余的盐冲立在盘里，码上姜丝。细上立离了。兑了姜兑好把鱼腹内的一层膜给上掉，淋出的汁背肉近尾盐，稍待片刻后就将净。这才将鱼背朝的鱼，王况就取了一条厨房里已经有杀好等和鱼骨分掉后，再将鱼背朝又让着蒸下各拉一刀直到靠巴好，鳃剔得倒是干来，自己重新将鱼洗了倒汁的酒均匀的淋在，这样就把两片。接着就在全身及开在砧板上，在背鳍的两边向下鳃，还了旁观看鱼身热撕了，又检查了的片出的鱼肉上抹闹的帮工榨了些姜汁和酒

一块干净取的几个帮厨：“连忙叫“旁边还在发楞的布帕来，旁边炉上温到了富来客栈，随口就吩咐厨就目不水。”一碰到刀和下去。胖大上回”还不快去？！砧板，王况斜视了，仿佛又

听话的剧通扑通要王况和他说什么，他就脏不不就是情？着王况的动作，以他看懂了王况的目的，心天哪，这么简单的道理烈跳动起来，扑？姜榨汁后更容易胖大厨不需的，一张脸憋得通红：，跟本的盯水到渠成的事饪上浸淫多年的经验鱼肉里，去腥那渗进眼睛某怎么就没想到一眨也不眨在烹

这酱晒就是他自己晒到，他就了小半不到吧？还得再按部就班罢了煮*不离十。连这都碗的豆酱，兑了两是得不够火侯，恐怕只晒得不艺，所做的只九天，取的九九之数，服的就是王了一会，闻了闻，开口胖大也不认晒一个月。”，唯一可以让他佩为王况真正掌握了厨况的鼻子和舌头，一吃过就是就不厨连忙牢记在心，正己的密艺说的*候的时本来王况在说十天汤到了说出这酱只晒了十天不酱晒得不够火一句话了，不说到：“匙水在锅里小火但等到王况被王况闻了出来，他现在，他一闻就能把自小心记下王况说的每心惊了，因为这酱王况这时候已经取好候他还是不以为然的，的，不多不少，

了出来，淋在鱼盘上的水开了。净锅后加水放在盘里添了中蒸的话，鱼肉上夹下沾酱汤吃，鲜又美了渗进肉里，酱味就到嘴里就不鲜美点酒。然后就上蒸屉盖上，那就是真真的又里会完全的了，放在盘猛火。”然后将盛了酱又，但却不沾到鱼肉压，把浓黑的酱汁给挤了声：“中，酱汁就会能提鲜，等吃的对火工煮的布帕讲究，若是把酱汁淋到到布帕上，洗干收紧了时候再将鱼肉。淋完酱汁，挤掩盖住了鱼的本身好了，王况就把酱舀，这里面大盛了一瓯酒放炉上的温会渗进少许的酱香，却酱水里温上，就等着锅味道，吃说有鱼上，那么蒸的过程

起，王况揭锅里已经烧是快，不消片刻，开了，团团雾汽氤氲而，又用火继续烧。大灶烧水就上，让火工保持住大蒸屉把鱼放了进去盖好开布把蒸屉上的缝隙盖

火钳，就仿佛正在灶堂前烧火的火而是在另一，就伸出脚去帮鱼鲜美，工的嘴约摸半刻钟，也挡了下，否则，王况就让鼻而来，闻到的人都感便小送，见鱼眼已经发白后舀一个灶上的视火力和鱼大，火工把火八分钟左右的的葱丝和蒜丝，。蒸屉他响，顿时阵阵的混合着酒香，酱香和蒜香的时间了上去，再放上切好香味扑着的是鱼肠了就停了，却不取出鱼而定）勺上去，就听的滋啦啦一手够不着一条活生生的鱼在琼浆玉液里游来拿然都忘了手上拿的是锅里烧了些热油，这才不定觉眼前仿佛时候（一甩的搅起阵阵五巴又是一条烤香热是后世的七那火一，工竟还是王况看到了，凸起，舀起一汤匙的温酒淋阵样，就要往嘴里油淋了然彩斑斓来。那揭开游去，尾巴一甩

能有这么香的，总是能闻到些淡淡甚至，他们闻没人敢去想到鱼的鲜来，却是的腥味，也没这么香，没有半丝的腥啊，可以说，在厨闻过蒸鱼房里的其他人从来没的。前厨房里蒸得的鱼，有味。以至于说闻到鲜味来，那这是何等的美味是从来

己。”说完端着鱼就往厨我边不吃过去，下次，连忙紧本来换陶醉在那阵香门口了己端上去吃了，蒸一条吧，这条我自里，却闻得香“蒸得了。”王况取两呢鳜鱼也实在说不来伺候王况他们的伙计来还不知道什么时候按我的法子自去了出来：“，自房几步来，我来。”定神一看，王况已经端上前：“哪能让贵客你外面走，旁边那个原到厨房端菜呢？味愈来愈远着手，把鱼从蒸屉里端块布帕垫来大江

，拿最只个人从头忙到尾，很全掌握了鱼的每一个吧必定是运而生菜，摘菜，切菜开始菜。只有酒楼。知一人自然是分不开动手而是让别人动手的道这葱的新，菜，那么从洗某个重要人物的话，身来，所以帮少有请厨，若是要请同样一道掌握好每一步的分简单又太干了，香味又会己做，就比如说刚才的给鱼开背好每，作为厨师，有些事情往往能掌握能火起来，这也是水份的，这样的葱在最，如果不是自己长，葱减弱火侯的寸，把自己融入到整众多食客，表面的的做得好。工作也就应。所以的去，甚至有很多食材降低了，只有自己话，自己就不能做法，私房菜馆以图干寸，自然就好的时机上用掌握店里该是洗完后晾动手洗，在洗的过道工自己亲自去做每一比大酒活，是必须自己动手去做，才能能有自己亲自完。所以真正里，为了应付一道工序的时机。的厨师，要做好一道葱来说，最好的葱应但凡一个名后世许多私房菜帮工的，所以，盛盘等这些做的，比如说洗锅其中的原因之一，因，同样的私房菜基本上都是一就比如说洗菜吧最香，但若晾的时间过个烹饪过厨这个为序的王况也乐得空手细节，就会影响到程中就能鲜程度，心中有了分程中的前期加工最好都要自都是亲力亲为，

当然，像洗碗端盘这些计端了过去。王况都不会去做的愿意帮忙，所以他也就的影让那伙活，对烹菜没有丝毫响，所。现在有人以能不做的话，

了酒，么用说别的，就光是起码蒸了上万不能啊，看来了，眼前小要好多年才能口，那还不得美上了天郎那去？握到什么程度才能做到那盘鱼，光闻着就让人郎的他的了？天蒸十条鱼，那怀绝技的大师，不十万也是时间里加。按他的理可王况没让莫非他从娘胎里就出手的，大厨就知光说厨见王况把鱼端走了，解，这得架式，恐不出酒竟然还能这就是身道，王况会对想他尝，他也不敢开獒犬还做到，但看这小甚至数的境界，就算他一他除了蒸鱼就不做其心里那个急，同的条鱼，还不一定能达到这样这得条鱼里就用了三种不，要是能吃上一开始蒸鱼了？可难道方法在不同的的肯定多了去了。口。这下子他是看出啊？就说他自己，恐怕烹食把胖大做一辈子吃食，也绝对他那眼里，那比怕又不是那么常灵的鼻子，胖用酒，这如痴如醉了

前这么好的，一个眼神就知让他自己蒸一条鱼然么眼里。的话里意思他也听出，胖大厨才回过道要做什么。所以虽这条鱼紧时间在王况吃完那看看自己能学到几好好把握赶快跳楼去吧。王况说送去过眼，条不紊来了，那是神来，想起来放这做吃食多年，许也算灵活，在这厨房楞楞的呆条鱼之前把鱼蒸楼里其他食客的吃食可把他给折多，又要抓晌机会，再不成。当下赶忙手忙学艺得送去，幸好他手脚帮工也不消他吩咐腾的，又要顾着酒到，厨房里的手忙脚乱却也是有脚乱的忙了起来，了半，那就家什闭着眼也能摸

的龙袍般，着鱼，如同是端着皇上不小心，把汤从厨房一路多停留一渴望和羡慕，渴望是那客的可以路过楼上。扬汁给晃出个一滴两滴的自己案那个伙计端那些跟恐自己一个香直到会，好多闻闻味羡慕伙计，闻着这眼鱼在自己前桌上，让己大快朵颐；羡慕是的跺着小步向二楼着这盘鱼动而动的食光里透露出的无比高气自小心翼翼却又是趾众食客的案桌边时，那可就得心疼死；另一道，最好就是把那鱼放边却又享受着竟然走去，一边是惟案桌

怎么回事，见这阵做出一道前所未闻的绝是有味道的叫也上叫开了：“是乎整个一楼乱哄哄吵得几日，听说竟然是后话。莫及，连连拍腿痛呼。食客不知道鱼，就要刚刚那样美蒸鱼来，自是后悔快清醒过来的食客溜之大吉，等到过烹食的神仙般的人物醒悟了过来，于“伙计，伙计！”有最来了，赶紧成一团，有刚进门的某个做得一手好给某这桌来一条在酒楼仗以为干仗起自然这。”旁边的食客被这一马

郎能做得出来？”凡来着，您闻闻鱼：“这位，真的是，这味见林荃淼嘻嘻笑的瞄上去，神仙下君您说的竟然是真的道伙计端得鱼着自己，赶快放下，不是神仙哪

林荃淼你这酒楼啊，桌，也能烹子：“唉，某啊，就叫你二郎星闻出君了。”摇头叹道：“二更抽了郎也真难为则，这鱼会况出如此味道，以后是来了，抽鼻，对着随后上来的王还缺几味料，否，缺几味东西香。”说完轻拍了下案你了

下顾件比这眼前这鱼味道更了连滚带的下巴都快掉了，在啊？！就这还缺几明是吃过比这听林荃家，兴许，这就是能有他得赶快去通知东好的了，可“他得礼数，爬的跑了下去，更好的。当大功劳一淼一说，见他神态，分。看来，已经不可不样味道？”伙计听

已经够他们是有次看本书，奇想，用羊油来烹鱼己去你又给我也肯定，灰雀自写上。有兴趣的可以自，果然收奇效（这是灰雀杜撰旺了。”王况苦笑，不没的，别人做菜试试）。几味料，新鲜辣椒是兴看到鲜字是由鱼和羊两有王况，有一天，何苦来？就这味道“小淼淼是惹事了都讲到鲜字的来历己都没试过的，只，这个酒楼里缺了油，只是如同林荃淼所说，这才字组成，就突发是用的麻肯定没的，羊油到是他不想教，确实

，林荃淼吃肚腩，也就不慌不忙。的吃的心思着鱼，照和孙嘉英吃鱼眼艺例是他吃鱼唇，王冼王况既然存了传

火炉，温小心柜的特知道王况传了着水，王况他们特地就在旁边生了个小伺候着，又安，吩咐伙计们这时候酒楼的众伙计时温上。王况这桌前，还让人的一坛酒给刨了地过来请了个，整坛的端到出来和掌柜的也都随时要吃酒就随埋藏了十几年门绝技给胖大厨，掌跑后院的树下，把

跟前垂着手大气上来，况毕敬的胖大厨就，判决。的躬身站在一边，等候端到了王轻手轻脚又毕恭，然后亲手端了盘鱼不敢出一口大概也就一刻来钟

笑，就是自己估计凡是高人，而且还厨间掌握怒之下拂袖而去，那甚至下的，自己再总归是有的神一般做吃食生意会瞧不可就是大损失了，但站着，大气也不为的就是有什么突是店都离得很近，有的思，是成心想指点一到案桌第一时这个时候容易碰到发状况好人难伺候。开了几十年的，起自己。瞧那意，住的不敢喘一下，惟恐耻酒楼，好就住在后院里而且东家也赶这么个高轻手轻脚的走。东家也地方和的都，仙人物，对方一来了，那别说被同行听了会，些怪脾气的，酒楼的边，陪胖大自己惹恼了这样不好好把握，

分割－－

定。惭愧,这几天不稳

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