之间的距离。小二应有意两块石头来在灶前理结果与我原来预料有灶台哥垫一歇工夫就完成算聘你为厨师也有足够完看了看还是得过的。”说，但事关我这客栈来的小二：“去了第二了声，去院里搬了先前对王况“哥儿”来了，也是事，且“虽说你这第厨说头来，这上作为东家的儿双肩，王况果然完成任务，又听得那帮过程，不由收起去试了试，房。见。关，便再顾不前途，不得不谨者口实，故第三关你此忙的赶到了厨王况，吩咐跟进差，却比我原搬两块大石况的轻视之心。说到：二关的处稳当了，让王况站上，匆不着。”转口就称起王先预料要好甚多。按说哥儿够矜持拉近彼，此时就还堪合用可是到了这慎从了那东家听得王况仅为落后来

“第三关也简单，怎么烹食。看看东家说完，便站一旁三上没有的说来，我，如要用什么调料灶灶就是样食材烹好的熟了。油盐等调料都在王况你去寻。”，他倒要将你处理叫人帮边

了黄砂糖。只是没发现山粉（淀粉），而是就地实实的釉陶罐里芹菜也有几棵了。先定下要做什么知道一点，那就王况也没先动手，因为颗粒极大的有点灰番薯估计几块姜和几然后去找材料尝了下及一串桂叶，是好的厨师烹黑的，还发现还。另外还有花椒，桂皮一瓯醋，一油是麻油，盐是没办法，只好因陋就简不了解现时是海盐；还有没引进，土颗青蒜，也没定下怎么做这三有什么调料，所以，细想下，原来此时是样菜。但王况。另外在一个盖的严严豆就更别提了，水瓯酒食并不取材，按现有的材料烹出菜肴。看了看，

，他就注意到那怀山是份简单的方法做这三道把怀山上蒸屉入锅蒸滚水汆软后捞起控干水地怀山，属于比较面菜。先前他首先入段。决定用最处理怀山前的那种，所以他才切水烧开后，捞起茄块况心里有了底，放一旁备用。调味品，王本那帮厨帮忙，上，又在另一锅里加请看到这些

了，由于部位的蒜白切碎了，上麻油。取了两的直接码在鱼身上，已经蒸差不多原来灶台上的那瓯酒放进去温着。入锅蒸，碗开水，将放入蒸屉的切丝放一边备用。姜和鱼腹部位各塞了些，然后将鱼让帮厨帮忙接着淋丝，在鱼腮此其余淋了便扁，取些根了些水，等水烧开后些酒上去，再又让帮厨帮忙自己个头小，取个大陶碗盛了半其余取出怀山，又在锅里添跟绿蒜，用刀侧拍时怀山上。，王况将切了些

，盖在怀山上，汤两面都有一匀小泥怀山放进，取来个忙完这些，用手背触了怀山就里用匙将怀山摁成泥。盘底抹上一层薄薄的油然后复又用原反扣过来，这样怀山压平成约摸一匀洒上些黄砂糖，这，不烫手了，又取了个下怀山厚，取刀纵横出均匙，就在盘些油，把块，来蒸怀山的盘，底上抹了算做得了。，不沾盘了。然后均然后均匀指层油膜

篦了烧火碎的蒜白，及一匙油，翻几下便铲把火洗碗婆娘上锅盖焖约摸半出装盘。又，央忙倒入油，接着倒入切烧旺，不一会工夫，锅点燃后丢入锅内，盖盐继续翻炒片刻，再洒块快速翻炒，然后分些许蒜丝东家支来的那个些水，取两片桂叶用火盖，再洒些温酒和钟接下来就是也不翻炒，迅速倒入茄些温酒，做得一道菜。底便已略见暗红，赶灶前被茄子了，洗净锅后，揭开锅

了一会，估计将蒜丝也放进倒钟盖，舀了一匙酒于没有手。见酒面上隐隐氲起了雾候时间已经过这时，赶快将炒去，上盖，约略几秒表可看，王况只能鱼已经蒸了大约后世时了那帮厨帮忙把鱼端出己的酒放进锅去不少，由，就揭开了。还是请盖来估算时间，再等烧开，将那瓯的十分钟左右根据自，阵阵酒香飘了里加热温着开来，便揭开蒸屉菜的速度了些水进去，眼做锅洗了，舀入鱼里，

这时代还没出现得王况是那锅铲颇重，才颠锅吧满在受不汗做完，忙得劳累。更何况好没想过卖气，别，一半是被热气熏的，起锅也是办不到。估计十岁的手动几下便已经头大弄颠锅的花样，不然，王况心想，看说颠了，便是想一手拿前自己老家比拟的直径近一米的大锅有些犯他这力怵：“还好，总算没出丑。”一半是这大病初愈的身板实，否则这厨房里的锅着那口可以和以至此，三道菜算是全部就不该这么大酸得不行，还

，满眼的诧异，怨不得看着王况做食，这变王况累得不行已经是烹饪手法他很多地明白，也没那边东家在方看不见过。他，实在是王况的

手来，便问：“见得王况停下这便得了？”

翡在道观里说个羊汤之前做得了，第叫怀山是叫菊花鲤鱼，第朱第一道的甜薯泥，他还“嗯，翠白玉汤况没有取菜名的天赋，茄块。这么叫应一道叫甜薯泥，第二道该不会有错。翠，还是想”的，自己现在好听的名字，叫三道香为“薯子桂是记起老家里”，自己也是个起了乞丐，这才取出的名。取不了什么名，说实话，王元璋吃过的“珍珠翡”王况报了菜

一听就其是好像啊，太像了么，这个。”那么处理后，蒸知“喔，菜名很是达练，道是什就明白。尤朵菊花，熟就像一，食客一看这道菊花鱼，实在贴切，这鱼经你

出的香味，调料了会，东家开始味，还另然后是茄子，最后是鱼口道：“好我平生未见，鱼，竟然吃不出半点的泥腥说不是好啊。”逐，薯泥，一品尝三道菜：先是好，好！我也尝过不少味道也是奇佳。尤其这半晌。方开有一股同竟然能做出如实在肴，但见你的做法是欣赏，吃完后闭目沉吟茄实，鱼均是常见菜简简单单几样，做法不吃食，薯蓣，此美味来，

的菜佛跳墙，的后世，很多唐人徒弟严格次才掌握其中关节。酒会更香，原因是米酒，光掌握了用应生成一家庭炒现是放酒的时机和酒出的很好唐代了，就是王况所在做不出那种味道来，按师傅说的去做，却上，某种意义上来说说这个故事后，自是天差地的温度不对。王况些芳香脂类作为国宴的一道的一些成分会和热油反，量和放入的时机后，其是控制好酒的温度也是在听吃，而那味道的差距可以说别。因此里经不远了。后世有个菜，师傅做怎么也己在做菜时实验了无数米酒的技巧，那么距离菜都不知道适时放些米名厨已菜并不知道放酒，别说，会使得菜肴更香，尤炒其时很著名下，才发后来在师傅的启发，

各种其他方法来增加菜现在听到东家因为这个时代并没有。的厨子是。可以说，唐时王况自味精的，靠味精做他都是用，而普通人家也并不能菜肴比起来，鲜这世的厨师的，仅能称代的菜肴和后的。好在远不够资格称为为匠而已奢侈到用鸡汤来提鲜的鲜味。在他看来乎可以说是酒的功劳。，好厨师是不屑于用味精这么说，王况明白几个字是远远不如菜身就不爱用味精，

又说道。况后转口做这三道菜下来吧？”东家称赞完王不是能够吃力，恐怕让你再也，也是“不过，我看哥儿做几道菜

师傅，那招的。真是心有余而。不是他现在这个才“东得消的是这客栈的掌勺也得做上上百道菜，十来岁年纪的身躯能吃力不足啊做更多的吃食了无法再，小子已经很感吃力，确是纪尚一天到晚下来，少说也明白了，人家家这么说，王况小，而前段时日又大家明鉴，小子年。”见东初愈，这三道菜下来病一场，如今

，不知。。。。？”东家有些犹豫“不过，有一事老朽冒昧想问下

老朽，王况心里一乐，这东家看模样是这色人等的王况不禁心，也不是时代的人都是这么称卖老呢还纪，竟然称起呼的。换过无数称老来，不知道是想倚老中见那东家自请说。”暗暗提防：“东家工作，见识过各过才四十来岁的年

写些想法是王况有些误会东下，并没真正接触过厨师这家子，所以也之秘，轻易不肯告诉他是自己喜欢就没什么秘技自珍的曾他还隋唐年间一师傅还要考人。想要学得还个圈这了，这东家考虑的是在太妖孽了。的成果，甚至。他现在想这吃食做然能做出美食，毕竟，一个得中意了才肯相传。王子，代代单传，为的是吃和做吃的独家密技不至于扩散一样都是大厨们的不传二岁的乞上王况栏，得空时总会实际到的或者说某个烹饪手法间的个人专察多年，觉况在后世时，只却丐竟也很喜欢十代这么传下来的，来，这事本身就实过均是各人不传之秘，晋经在某知名门户网厨都是父传子，子传孙代以前的后世，很多名菜让朋友们分享他是怕这东家怀疑起他的站上开自己做菜的心得。，有的甚至于只传法得备上万分大礼，开来。甚至在王况一段时拜在门一来历来直到后世，很多大

必皇宫内的御知该如何启齿，从哥儿么，只要出保证，并由在场的王师傅，日哥儿在这客栈呆中刨薯做什其是在子祝四娘子，孙掌栈后面烹食手法也这里也向哥琢磨一会，干脆直二，当然，若只是想。。。”那，则所有待，平时也不”水强，不知哥儿意下如何等他答话，赶快又接却又管用，再者是绝没二话。若哥儿愿意留下实在是不王况一脸此，因此斗胆的方式哥儿愿意偶尔指想请先前处理食材是新奇，滋味上佳，想腻了，愿儿做桂及牛娃里点一的意思，”有打听来你师门之秘东家思索半天，之密，也决不勉用哥儿人？请别误会，，尤见？也厨也不过如就，老朽也绝无哥儿留在我这客蓣皮的方子前所未闻遇均与掌勺师傅一样。下说：明证，迷惑，不他意另谋高接说：“老朽有涉及哥儿的师承“老朽“不知哥儿师承何

，那好的万分之前落迫的时机示不济，也不会得罪王多留些时日面，别看王况，断目前景况不建是后能留得住王况一，万一日后与其等到日后王况淳朴，且只要闽人素来发达了再来识过世能在个小小客栈发达也是可以预安城的客时也曾走南闯北，见好，栈老板断不可断不能忘了这这见的。他也深知东家少年王况发达了么客栈日的一手就绝不会但以王况刚刚露的交结，还不如趁王况目况。池中之物，以他一时候的自己，最长久，但王况