路来，让王了。”小二侧身让出条“既然你能说出这么些烹饪方算你过况进去。法来，这关就

家只油主要由，才可能在南宋都认为猪天天在、蒸地位。因此些王况目前还不了解。渐渐走上士大夫的食用而唐代，猪很少有人吃的这五种之中的任意来，也没那么多的油用来，猪油也二，能答出炒、植物油构成,其中麻油这些所谓的贱民才的来源也愈加煮、烩，、炸那都是宋时出占了主导四种是这五种，至于煎身）这样的小吃来。这现的了。唐及唐以前，这第一关广泛会吃，告诉了小就过了。唐时的烹即油条的前泥里滚，很脏，也只有农户人家饪方法其实也就主要阶层的餐桌，食用油末出现“油炸傀”（。到了宋时，猪的传统上、烤炸食品其实东养殖才普及起

嘴里蹦出道听途说，要多了，定被人当成妖孽了那么些个现下闻所未。好在闻十来岁的乞丐了。”王况意识到今后的言想，从一个行都要谨慎，仔细想不能太过引起多大的意外。的词来，少了还可以创或指不到目前为止还没锋芒“说是自己所

定心叵测的人有自保能力唐时的社会，虽然的都不知道。所有那居份，到时以，在没己一个小小乞儿的身某些人的觊觎，以自说民风淳朴，但保不的前提下，，假如自己太过锋芒。候怎么死毕露，必定会引起慎言慎行很有必要

做事，尽量不出按此基调什么毗漏才好。给自己定下了今后行事的基调，今后在人前都

其他就再没什么摆设了却也和前世，上面挂着草帘挡住一个头的样子，大面了不知盘算着，不似影视作品上无多大区别实的泥地。再往里就了，食客还吃的津津堂的城北的通渠客不知有味。整个了，不知道门后是什么张桌子，桌子是长院了。胡桌客栈的东家有思量间，已经来到了处打量。一米二客栈布局，便四店内，柜台，略约比王况高出正跪坐着喝酒王况前两日去看过罐，想必是盛酒的脑，知道环境的重要性子，上到建安来。有食客：进门左手边是个木制道忙着什么，是右边一个楼梯通到二大客栈呢，颜色高吧。柜台王况好奇此时的安第一概有地面只是夯边摆着几摆着几个大黑铀的陶和胡床还没传有一道门约摸是楼。楼梯的边上还砖，看来这富来着青色的方什么。柜台后些做生意的头肉片，一碟草席。看来高脚前地上一碟不知道什么面是个木柜地方，大约是通到铺样的正低头后面一个老者模煮出来的青菜，那方形的，两边铺栈，声，大概是在拨弄算不时间传来吡啪不敢恭唯，菜都煮黄名的了。，下酒菜简简单单的，还是建。堂前右厨房和后

名帮厨人轻松进店里另有小二前来应聘，而且东家便来到了堂前，随，毕竟在富来客栈干了来。告贴才摆出不到过了第一关，自然很是几年，眼力行的还有厨房里的另两一天，竟然就有早就跑去做评判最合适不过。东家听说招人来不一会的帮厨赶到堂前工夫，富来客栈的向东家通报了，王况欢喜，便匆忙带着是有些的，因此来

的木棍，看模样还小仅两桌有食客正在手拄个弯弯扭扭一二多。刚刚的高兴劲一况身上穿的衣服是又王不如我吃过的十之，一破又家第一眼就看到了王，顶一个，所以东况烂，看不出通过了第一关？”堂乞儿能本来颜色了，脚上光着喝酒，站着的除了店下冰凉透有多大能耐？见过的“是你，才个十来岁的孩子，吃食肯定还是个乞儿。一个前二就

气生财的脸，留一山羊的布局而四处光，却见一个矮胖领袍打量的目料做成，头戴青中年男子正眯着一衫，不知道什么布，王况收色幞头。一张和讨喜的感觉。双小眼问自己话。男子穿着件褐色圆胡子，有一种回因好奇唐时客栈的见到有人问话

，又总说些是小子，因小子从小一北的吃食趣事，小“正来货郎总会说些天子就记下了些许。”王村里况回答。直好吃，南地北的南

东家心今天要白欢喜的，会不等王况回答，便前跑腿。倒是好，是个当堂前小二的料。”了。不过这错，倒是可以在堂扭过说“哦？那你叫甚听来么？”，记性不头冲柜台大声说到：“道，“原来是看这孩子口齿伶俐孙掌柜，我不一定会做，看来你看如何？”乞儿记性

：“原来是东家来，眯眼看了会起头来手道后的老者抬柜，拱了，您说台让这孩童做什么？”

只能将就让老掌柜再干年纪尚幼，还在跟着学，这帐房算学又是掌柜自爷爷是东家的心腹家人时自汉以降，几孙子了。只是他儿子木讷眼昏花耳又背。得家，但凡重要位置，辈起么这样的栈的掌柜，算商贾人乎所有再来接班。一时又没合适人怎均是敢情这孙人当掌柜的呢？王况几年，等老掌柜他不愿传选，就孙子成人能独当一面了掌柜是老乐了。其担当，这孙，就一直做着这客人家家传之术，内向，当不得此任，选知根知底又可靠的人与外人，东家

了多少时日，知道老掌柜耳背，这是个机灵角色，不用王况一会儿。点点头：掌柜这才上下打量了光，“我看当得，瞧手。”便能是个跑堂好这孩子眼神有台前几步，大声又复述东家倒也不恼，向柜一遍。老

乐意了，拱手问“敢问东家，您这聘道：东家掌勺可有规定年纪？”王况在一旁可不

“那倒是没有，子吧？”岁的样不过十来不过你年纪尚小，也

等那东家说话，王左右的样子。王况便说了法理这是用小了，以王况前世续闯关？可是怕我啊。不没岁纪小了，别人也。”由于不知道了。具体年龄，而这身纪限定，东家怎地不“小子今年正满十二岁子了别人也不信看不上眼。但说大这附身三十多岁的心个十二岁，说上激将子又是十一、二前的狗况又道：还有些别扭，且年既然有年浪费了你的食材？”“让我继

管你能有这般机智，不的也有不少哦。”至少堂前跑右手背关，我就让你闯就是，，那东家沉思了一会闯不过呢也别丧气过得了过不了在身后，好了，碰到豪不过要干住，没有月：“行啊，就冲左手捋这山羊胡子，客打赏给你钱，你个小小孩童腿可以让你干的，管吃

一两，心想，只要随便露过的美食，试见过，吃过，做手就行了，也问这整个大唐天下，还请东家出“如此多谢东家况可不想做跑堂的太多，就凭自己后个厨师的命了。就只能是人能比得，估计还没世过。看来自己这辈子下一题。”王不需要

随着来的帮厨便带着草帘的那道门来到后面。王况穿过堂前，从垂着“如此随我来。”见那东家点头，旁边

几只鹅正在饮水。见，还有个泔水缸飞，在阳光下点点绿色。厨房门，通到院墙外，水是厨房了约百沟边有人的瘦马正摇头晃脑几只鹅便都不饮水啄王况。把王了，王况分明欺负王况是茅房王况冲停的“嘎嘎”叫着的吃有几棵树，像是桂花，闪着里一只了个陌生孩童往厨房走边边有个小水沟边是客贴着地面向了，个个都伸直了脖个小茅草房，当垛着几剁劈好的材火，因为那前面子，头来，还不，那鸡在品种。右，要太阳下刨食，左边应该看见不少的绿头仓蝇厩旁边一有个牛马厩只是不知道是什么门后是个院子，大来，来平米的样子，院子来帮厨带就放在门边。院墙嗡嗡的在茅房门边乱料。牛芦花母鸡正带着一群小，里头还有匹应该况吓了一跳。马个头矮小着草

“去去去！”帮厨挥手赶鹅，见没效果，。便抬起腿来，踢翻了两只，那鹅才散去

点头。带着王况来到灶能直接下锅的就况说：“这第二关就西对王王况进了厨房，那帮案上的几样案上，指着娘点了这些食材处理下行，东家看过后个正在灶台边忙着是把，满意就算过关。”，处理成厨冲里头一前边的洗碗的中年婆领着东

况来说案上摆着一根没刨皮的下，然后过一盆清水，将茄子拿手去就片厚的小段到：“好了。”对王怀山，盆水，在水里将怀许鱼骨改菊花刀，再抓了少放在鱼上，斜刀直接将茄山刨了皮，取出斜切成出处将鱼骨切断取的鱼身将两片连着头几根茄子，一条杀好的再将鱼近鱼头钟时间。完事后肉上，取一大碟，将鱼子削块入水浸着；半寸况几分前后不过只花了王已经看呆了的帮厨说，抹匀在碟盐里。案板上，两刀下鲤鱼。这些，在靠曲身盘在，放盘里；然后换，转头冲都不在话下，端了

”那帮厨诧异道：“你手不痒么？

，他也不敢说怀山二字“你说这个吧？”王况知道唐时怀山叫什么不痒了。其，拿盐水洗手或指了指止痒。”实，如果觉得手痒的话用醋抹手，也能放水里去皮，自然就，“我把它怀山，由于不

那你这茄子“怎么削到水里？”

要炒和煮的话，就茄肉在空气变黑的道理，自然来也方便。但假如着或其他的“茄子入水可防变空气。王况整条入味，这样适合蒸。”不等帮厨不知道用水隔绝郎教我的并不指着鱼说道黑。”古人要不说为什么，直：“将鱼先去骨，抹盐氧化导致里面再问话，又的仔会知道切成接说道：“这是那货鱼上桌的做法，也中会片或小块的了。”食客吃起

。我看起大拇指道：“果然有块看了看，发现果啧称奇。竖这关肯定过了。”然没有变黑，不由啧点能耐，我也学了两手帮厨捞起浸着的茄