2月22日，周三。
姑娘那来到，以及冷面黄思博带着飞黄工作室的摄制组了长安。边派来的代表张亚辉，
华夏的饮食文化源远流等夜市、东新街夜市、中有不少夜市的名气传、十字街夜市，例如告庄长名的夜市小吃，而在其，全国各地遍全国张公桥夜市、西司夜市等。都有很多有
情味。地方饮食，每到夜晚这些夜市全都汇聚了、冰镇的啤酒，夜市有一种城市独有的、人声鼎沸，爆炒的火光、叫卖的吆喝、挥洒的汗水烟火气和人
夜也是摆摊的好去处。市，是美食的聚集地，
的东新街夜市。而节目组选择的第一个拍摄地点，就是长安
摊位和餐馆大多郑家包子和老位于东新街于八十年代，王家桶子鸡、东段，最有名气这里的夜市最早开始的三家美食老店：陈家烩菜。
在黄思博来之前，就已经对这做过些内容课。功
导演，更应该带队过来，但后期组对《使命与抉：监督虽然朱小策是择》进行精剪和他还有更重要的工作后期制作。
多问题最与抉择》的导演毕竟朱小策是《使命终还是需，很要他来拍板的。
人导演，也正好趁这个带队过来拍摄选了公司的另外一个新，所以，这次黄思博机会锻炼一下新人。
到了酒店之后时间还早，众人各后，就自入住之这个宣拍。酒店的休息区到传片到底要怎么集合，打算讨论一下，
具体要拍什么，还是得广泛了，虽然定下来了要拍夜市，但夜市包含的内容就太有个明确的主题。
，知的，具体怎么拍，辉的意思。而黄思博和整个还得看冷面姑娘那边的代表也就是张亚团队对此都是一无所
而且张亚辉对冷的业务似乎并不是特加盟了一个来了张亚辉一个人。面姑娘的摊主而已。别了解，他只是感到有些费解的是，冷面姑娘冷面姑娘那边竟然就只但让黄思博
商妍问了一都跟张亚辉意打电话给冷面姑娘，让黄思经把自己的想法量，实在定不下去了辉说过了，两个人下电话全都跟张亚的意见一致，自营以及美食实验室的筹。，齐妍说没关系，她已博有什么问题己这边还要负责的负责人齐问她门店的日常运来划，就不过黄思博特的再打
也不会有太想了想，也对，就冷面黄思博亚辉拍板或者让冷面姑娘的管理层拍板，估死不活的样子，让张大区别。计最后结果姑娘这个半
看于是众人向张亚辉，等他说纷纷这个宣传片具体要怎么拍。
光亚辉从来没有跟这张种专业的拍摄团队打过交道，现在人目还有点小紧张。的焦点，成为众
活，向网友们的辛酸苦辣，当地摊美食，也可以着重特宣传片，也没有什么展示一下摆摊生活然，顺便下情绪，一下华他调整了一的地方美食。当然，对做出了创别的然后说道：目的。主要就是想记录也可以弘扬”一下摊主们的日常生夏传统“其实齐总拍这个于一些在传统之上绍……介新的
认可。齐总“一个地摊美摊美食，可能之所以要拍地摊，总对此非常食大赛，裴主要是因为认为，深挖之前冷面姑娘筹备过来的一个发”是冷面姑娘未地展方向。
牌形象和摊脱不开“而且，主打餐品也跟地冷面姑娘的品关系。”
思我明白，但是黄思博还是听得这些内容就太复杂了，没有侧重点。”有些困惑：“大概意
常规的美食食呢，还是拍摊主们的宣传到底是主要拍美于一个纪录“片，后者的话就更倾向日常生活片的感觉。”呢？前者的话就是一个
觉得呢？”辉愣了一下：“呃……这个我亚还真说不好张。黄哥你
来问有些无语，心想这片都没有一个明确的黄思博子是你们要拍的，你我？想法，还们
太多之前只是一个摊主，没有受到但是转念又一想，冷没多久，这个张亚辉面姑娘腾达问。想不明白是正毕竟才刚刚加入常现象腾达精神的熏陶，这些题
这种情况下！，就要由自己这种明路了腾达老人来为他们指条
的视角，说说我的看法。”：“得了，那我就以裴总于是，他一拍胸脯
很关还是要宣传样一种印象。”心传件事情我们通过‘给地摊美食拍宣传片’这冷面姑娘的。至少，，要给冷面姑娘树立一统美食、地方美食传种‘我们到底承’的这“这个宣传片，归根
美食、讲一个摊主每一集。城起到一种‘以小见大“所以我的建议是，”’的效果市、挑一种地方特色，我们都挑一个的个人故事，
进行宣传是多么珍贵，都是以美食为核心很多美食宣传片“以往的的。比如，板是多么具有匠这种美食的原材料复杂、老人精神等。”、制作工序多么
“但如果把范围大到扩的范畴整个‘地摊’视角无疑是有一些片，这种面的。”
少地摊，地摊其实是个苦活累老板的生活，有不”们都知道活其实过得很艰难。“我
：这一的结构，大致分为城市和夜第市展开来对整个地的视角；”所以，我们区的饮食文化做一个概一个很开阔地方美食，然后扩期要拍摄的括，给观众三个部分，大略地介绍这个夜市中几种非常有名的这个片子一部分，介绍我们“
酸或者令人感动的事界。”绍他的心路历个夜市中的某一位摊主是如何走上摆摊之路的，这么比较心发生过什么长时间没聚焦于这以让“第二部分，情，可主的内心世有摊主，详细大家的摆摊生涯中有介更程。比好地看到这些摊如，这位
去介绍易发共鸣。”程之后，再来，观众们已经引绍这一定的印象，就更容对这位摊主产生了他的独家美食。这样一“第三部分，在详细介位摊主的心路历
“大家觉得呢？”
张“嗯，我觉亚辉立刻点头：得这样挺好的！”
和美食上面，不会的注意力全都集中在夜市、摊主娘这个品牌。”题，太就是会所有关注让个小问样可能有“不过这多地关注冷面姑
常关键的因素必须要提个非一下。”一“我突然想到还有
种原汁原味“冷面姑娘这边组建美的地方风味。”多摊主的优秀美食摊主全都招到美食的配方并培揽过去。当然，很训专人学习，力地把全国各地们会高价从他手中买都会故土难离，我食实验室，会努力图复现这
个摊主了，而是冷面某宣传的重点就不再是个城市的夜市或者是某这些内容加入之后，姑娘！”“
”头：“确实。黄思博立刻点
传片，我们最终的目”是宣面姑娘做宣传的。“既然的肯定还是要给冷
感白，很容易引“不过这太直个事情不宜说得。”起别人的反
和一娘的标行小字说明一下就可以后片尾的黑幕处“最了。”姑我觉得在加一个冷面
可以问我。”张亚辉点黄哥你的安排了点头：这些就全都听，如果在这方随时面有什么问题的话，。我自己也是摊主“嗯，可以，
问，黄思博说道：。”我简单交流一下“嗯，碰一碰，然后再开始咱们先现在就有大致规划要怎么拍题要问你，
，的部分都比较具体能惨淡到什么地了解了，主要是想问，步？”光鲜亮丽比较惨淡的那一面“其实我对于那些
就一言难尽了。”地笑了笑：“那……可张亚辉有些不好意思
……
常迅猛，以据统计数据，我国有在为生计而发愁。虽然经济发展非月收入不到于各种高收入群体层出1000元，不至六亿人的穷，但也仍旧有很多人
计、不得不摆摊为生的多迫于生张亚辉就认识很摊主。
他们并不喜欢摆只是生的手段。摊，成一种谋不得已，只能把它当
杂排或者其他志的，也有在公交站、商场、地铁有加盟做鸡膜的，又包报刊亭卖的都有，有给手机贴小吃的……这些摆摊的摊主做什么口卖雨伞的，还
当然，也有像张亚的。辉这样摆摊卖烤冷面
而在摆摊的过言难尽。程中，心酸也是一
门乖乖，无计地方摆摊可施只能忍气吞声、比如：在热“上供”；，被小混混砸烂摊子
门赶人，无奈离开之拿着拆才价转租了出去；店面租房，结果房东后在热迁通知书知道房东转手就加
淡…业执照费尽周想开个小店做餐折，又因为被投诉而责…，先是为了办营令整改，经营惨饮
们大他们中大部分人还是，在温饱线狗晚、起得比这条路，摊主只能勉强维持生计上挣扎。只要走上鸡早，全年无休息，但多都是睡得比
都家门口和我要走的地很多不要在我“摆摊的地方”。方小摊贩，但前提也都是人同情
题。摆在十字了诸多难路口要主干道上）、，同样也给或者（原材料难以保证、厨余垃圾污染道路）这些小摊贩的摊子，要么是不安全（城市的管理工作带来不卫生么是
来摆摊，虽然地点也已经他人还摆摊的非常清楚。的坚信自然是毕业就出辉高中张亚际上已经摆了七八年，换了很多个地方，对其中很年轻，但实
录，开始针对张亚室的拍辉讲规划宣传片的飞黄工作一边听，一边记具体拍摄方述的内容，开始摄团队案。