见这个头怎么这么难伺候？话题也路，丽芙暗道，这个光不能打动白
开，有很多华人在吃饭的地方是中餐馆，”说完话，隔壁忽然有吃饭。丽芙刚与桌之间用屏风隔他们人小声说话：“二华死了，谁能上位？桌
。谁上，我是不玩了。“谁爱上”另一个人回话
个，查到是谁做的没？”“一共死了二十四有
叫进去个了死死的，人一共有十八家老大被到收这一下要钱没钱现金，缴了一百多支枪，坐不稳了现在还没出在二华家搜出一百多斤昨天，连白人带黑黄金和一千万听说当天还要枪没钱的，唐人街是喝茶，时候闹事？”停下又说：“这次和堂惨了，来，谁敢在这。”“怎么查？警察盯的
白路听后面无表情宾华哥的枪还放在，忽然想起来，馆。
子美金则别的东西已经处。华哥的驾照和银大部分，让她帮忙买东芙行是交给丽枪，拆吧拆吧丢进大海的那些手理掉，比如抢来是轻松处理。那一大箱卡也西。
惟独那把银色手枪，很漂亮，舍不得丢弃。
先生有个小型餐电话响起，接通后说了说我有客人，他说去，我的跟白刚想说话，丽芙的会，邀请我路说：“罗斯可以丽芙保管，想了想，决定交给几句。然后很高兴带你们一起去。”
？还吃？”“餐会
就是我和你说的米其林观察员，有这个好机。，在那，然后驱车开往上东区芙里是“不是一回事，咱在你的饭店。”丽说了话，喊服务员算帐会，正好去介绍一下品菜，罗斯先生这是吃饭
上东区靠近中五大道，是有钱人住的央公园和第地方，都是自有住宅，很昂贵。
大厦的地下停车场，十层服务员引领，带他堂。汽车直接开进一栋三电坐电梯直上三十层。有有三百平米的厅梯门打开，们走进一间约
具，背后墙酱。大大小小各种各锅。料理台上摆着近百个瓶瓶罐罐，壁挂着是各类调味厅堂一边是全套餐样的
箱等物，甚至有中餐他更有许多说不出名字的机器面还有电烤的蒸笼。其料理台一侧是炉灶，。左
动作很娴熟，很有点高服的中年人在煎鹅肝，此，正有一名头带儿名厨范。帽、身穿白色制时炉灶前
、七个衣寂静无的男男女女，有人端杯，有远，站着人双手师忙碌。抱肩，皆是酒声看冠楚楚厨六距离炉灶两米
台请大家我的鹅肝。”丽芙，轻轻拥抱火，盛出鹅肝，端到餐品尝。这才一下：“一分钟后，厨师关来尝尝摘下帽子迎向
，我觉得你应该尝尝白丽芙说好，跟白路说：生做的菜。”她路：“中国厨师先生，白路先又介绍白欠白路人情，努力帮忙说话。吃遍纽约城。”“美食家罗斯
斯眼睛一亮，“这可要见识见识听说白路是厨师，罗。”冲白路伸手：
，好象是答应下白路管微笑点头，握手以礼，而在罗斯看来来不知道他俩说什么，只。
品尝鹅肝的一干人等小声议论起来，大意就是表扬罗斯做的这个时候，围着餐台好吃。
些，算你罗斯很绝对美味，以我自匈牙利，肝，昨天新取的鹅尝一下。”阿得意的跟丽芙说：“来有口福，的感觉来说，比阿法国盛产极佳鹅肝的地方，很基坦和禄吉是基坦和禄吉的要好一有名。正好，也请白先生品
看看餐台周围的人群，丽芙问？”：“这么多人，不会只吃鹅肝吧
“还有蜗做托马斯要牛。烤蜗”牛，刚从法国运来，
“托马斯怎么来了？不管饭店了？”
好吃的食物，他会不来？”罗斯笑道。“我有最顶级最
菜很棒很一边有架钢琴，记忽然看见大厅另装修好，给你弄个琴起前跟沙沙说：“等房子声小话，他俩说话，，也不想吃鹅肝，棒。室。”扬铃小声翻译，说这道白路全不在意几个月说的一句
，没说话。了想沙沙想
吃鹅肝。两句话，拽着沙沙去斯说丽芙又跟罗了
。而已沙沙也是吃上一块。许多人分，好在大家自是切片后也不够持身份，只是浅尝块鹅肝，即便一共两
中年瘦子，约莫有五的厨师帽，去做烤蜗牛收拾的很利索。十岁的年纪，拿过罗斯鹅肝，人待品尝和表扬过罗斯的。群里走出个
活。是鲜的，在透明箱中爬动蜗牛很大，全
，按每人时开始六点一下人数一酱料。两只取出蜗牛，盐水中浸泡。同共二十托马斯查只，放入烧水、做调料汁和
烦，得先把蜗牛肉弄出回壳里来，拌上各种调料。塞，进烤箱烤后再烤蜗牛有点麻
调味菜和水，重新好蜗牛，再以烤。滚水煮，然后取作，用盐水泡入锅煮，要把调料的味料、道送进肉内。接下来塞进蜗牛壳进行烧马斯也是如此肉，去掉内脏，加以调托制
到他使用烤到后面，连蜗牛壳炭火烧烤，把蜗牛放口。钢丝烤一边刷酱料，变得酥脆，可以入网上，一边都
，谈整个过程很熟练，不过实在是乏善菜。在可陈。，也只是熟练而已白路这种超级高不上刀工，说手面前，这道菜做的不上美感，就是在做
产，又过分依靠设备。种条件工，西餐身取胜，特别追求地、年份、采取工。而在制作过程中要求刀与中餐不同，不太主要靠食物本艺等各
作效率和成精比较于手艺而格的制作流程，两个方面。相意时间和设备的制，如此制作菜肴品标准。以大大提高工多是体现在这，可精确控西餐追求的精益求更在意相信严言，西餐师更愿
上了炭火炉，也是计算时间进行烧，完全按标准来做，连一秒都不差。甚至煮的时间泡盐水的托马斯就是这样做的，时间，入锅烤。
。牛装盘等蜗较费时间，烤蜗牛这道菜比后，已经过去五十分钟
此时，着二十六只蜗牛餐台上摆着。个巨大的白玉瓷盘，上面散放
再一一浇汁，而后蜗牛都有独蜗牛不小，数量也多，冲众人微一点头：“请食用是盘子够大，让每一只可马斯立空间，托。”
：“不错。”罗斯带头，各取用专用的小叉子勾出的吃碟中，蜗牛肉，边吃边点头一只烤蜗牛放到自己
运过来的大餐，怎么敢不意空：“当然不错，特好吃？”丽芙笑道
在家吃饭，当然要吃点肝，白路就罗好东西。”说话间看向白路，疑问怎么不吃？”刚才的鹅斯微微一笑：“难得道：“你没吃。
欢吃路笑着回答：话，白“我不喜这些东西。等扬铃翻译过问”
罗斯哦了一声，不再劝话。
味道。”个大餐也就是，绝对不后悔，法国顶级轮到丽芙劝说他：“尝一尝东西，也就是这这些
笑：“我知道。”白路笑
你，不快动手？我可告诉“知道还你不吃，我就吃了。”
白路始终保持微笑。“你吃吧。”
对这些菜肴不满意荣幸，能品尝到白先见光头这么是厨师不知道有没有这个肴。”道“丽芙说你：，生制作的佳？罗斯想想执着，难道是说
摇头：“我就白路笑着不献丑了。”
岁开始，注意食家，也是银行家。从跟白路介南》观察员多家饭店，，四十色指，在托马外地每年几乎都在写许多报告，并给吃过的身份。罗斯是美丽芙简单上，担任《米其林红力放到美食刚才斯制作蜗牛的时间里，绍了屋里人转悠，一年要吃两百的饭店评级。
求的是极所以一回纽约，就邀请至美食，朋友来吃好东西。他追
友，关系高级餐厅的主俩人就是朋托马斯是一家很好。厨，非常有名气。在观察员之前，罗斯成为米其林
某知名美食家等等。主编，或是节目的其他客人也是与美食有关，比如某美食
推脱掉。没心情在这样一群人面不过实在前表演杂耍，所以想不在意他们是谁，白路当然
道吧，我还没吃过你做，笑着劝道：“做一路快速融进呢。”的菜这个圈子丽芙想让白
有两个人让白路做菜，托马斯走问道：“你会口做菜？”隐隐有点瞧不起的意思。过来，随
“略懂。”白路挠挠头：
。”见白约城都快会没有做菜的勇气吧？犹豫，托马斯了，你不餐馆占领然略懂，那就路还有些被你们中后，托马斯道：“既做个略懂的菜吧撇嘴道：“纽”在听过扬铃的翻译之
遇见几白路叹口气，？话的人呢个不会说怎么什么时候能都
帮黄皮肤的到纽约，整个，一下子铺天厨师有意见，这，不是托说话。而是很多西餐厨师确实对中其实马斯不会餐家伙来城市盖地的都是中餐馆。
生人饭。间。能吃苦，直多老外比如说曼哈顿唐人街挤在一桌吃口，有许干宁肯去排队、和陌所有开饭馆的中国人有个共性，勤快能接压榨西餐厅的生存空，也不愿意回西餐馆吃中餐
己人说话鉴于这种情况，西。餐厨师自马斯也自然要向着自然对中餐有意见，托
笑了笑，走到炉灶前面，白路得为自己正名，说话：“好吧，给你们表示他的不此时。”rs屑之意做中餐，听着托马斯淡淡地