就拿着菜篮子和刘婶去了集甲十六准备好市。，
集市里摆摊，发现自己篮子却比东市热闹很多，卖什卖菜的小贩很多，要么食材的都有，满了。快她才买了两样
材太新鲜，品相也了这么好的东西弃不实在被别人选走。一等一的好，甲十六也怪那些食
摊贩，换些好点的旁边刘婶看似的菇子，吃着硬。走，婶子菇子。”带你去找那丫头，怎么不挑好的菇子？着甲十六的篮子里的香些菇，好奇地问：“这种龟壳
等级香菇也分好多种分等级，的。但在大院，就算是香菇也会分，在民间虽不去
个个她挑的这些菇子，一有黑有白，裂开的中上龟都跟背似的，品。一样，虽样每朵都跟开炸的花子难看，但均属菇
了做出来，比肉好甲吃。”道：“这种好十六也不知得菇子晒干按最简单的方法解释跟她怎么解释，只
胳膊，笑笑：“一说肉，咱们去买些肉吧。前面那家的肉铺在整个集市里最便宜。刘婶放下挽住她的”
的肉铺两人一起向前面走去。
了。杀不久，肉还冒着热气，铺子上的猪大概刚看的眼睛又亮甲十六
都买下来，如果能抬动猪体型正好，不大也不把整半只的话。这肥，她好想
挺多，刘婶指着一条瘦只，有些心痒难耐。一大块，而甲十六看着旁边的那小半肉铺人肉多的称了
，外脊，后丘……每个，五花，里脊部位她都十分满意肋排。
送上门？如甲十六一咬牙，傅，可否给给送，我想要那剩下的向肉铺师傅问：“师半只。”
刘婶，连买肉的的猪身躯时人都看向甲十六。指向那没头没腿，旁边不止当她
然可以。”哪家餐馆肉铺老板问，“姑娘？”“当
知怎么说婶顿了顿：“我家隔壁陈捕，就婶，刘甲十六也不看向刘快家。”准确位置
。却没有说话肉铺老板惊讶地看了甲十六一眼，
小声问：十六”着甲“十六，你买这么刘婶回过神，抓多肉作甚？
”些腊肉，好，不过有样东没想好做什么做保证男女老少都喜欢，就说：“多冬天吃。肉新鲜，也西她甲十六看
比自己估计的要便宜很肉，付完银子，甲十子上的猪肝，动了称完肉，大吃一惊。这么大一坨心思。多，以至于她又看着架六有些竟
这么多，这猪肝就送你，肝，一看了。”肝拿下等她开口，铺子朝甲十六道：“看你要老板将剩余的猪可那鲜红的猪对正长个就补，子的木声帮助很大。还没
后，老板还给她一并甲十六谢过老板给送过去。将篮子里的东西留下，要个布袋，叫她
，就又去买东西了。人减轻负担后两
料。，但无一例外全都是食一路上，甲十的东西，一个都不会落六只要看上眼材和调
吓了刘婶一惊样子，着实她买东西的。
把集市都你这是要“丫头，搬回去？”刘婶问。
六倒是实在太小了。想，可惜篮甲十子
以前在专人给送，哪里体会过这种乐趣。菜都有大院，她们的
不给送？”“还有米面，不知多买些，给
刘，哑口无言。婶看她认真的样子
，甲十六闻着阵阵香气，猜测着道。前面人群聚集食材的味
三年光禄寺选完厨厨艺甄选，不仅选厨子娘，这里也会搞个一般的‘金舌，还选味觉不头’。”香气，向她道：“每刘婶也闻了口
才，好领回去慢慢城各大餐馆酒楼出些可用之培养。间银子，在民这是京选些
艺，供大厨品鉴，，才比赛会举行半月，如得大酱料，来让参赛者去培养。的大概配方赞赏，就会领回有厨子认识，还会放有机会展示自己的厨厨些尝完说出里面，只有过了这两关他们会随机摆放些食材，看看有没
人来猜，如果全猜中，便会得而“金自己的独门酱料，让图”的选拔，也就是些银子。放些味觉灵敏的个热闹，那些大厨会舌头
趣。毕竟只有厨做的菜，可她些大也想尝尝这感兴趣，足够的银子，才能买些特殊食材。目前对赏银更兴甲十六对猜配料
刘婶，如给多少？”甲果全猜中，赏银十六问。“
就没听过一个，可以去全中的。”刘婶笑道：“那些三年里这，我门酱料配方可不好猜，可中，就会得十两雪花银些年要他们酒楼吃白食。都是些噱头，，而在往后是全大厨的独
是每厨师，每个人都会有自作为一名个厨师自己的骄傲和自信。己秘方，而这秘方
意去品尝一。不过她也非常乐甲十六自然也秘方下别人的的秘方，有自己
“那一般会多少种酱料？摆”甲十六问。
的八位大厨趣，便继续道，“走吧，婶子带你去凑个她很有闹。”兴“每个大厨热都会摆一道，往年会有三个酒楼里坐镇，”刘婶似乎看
她搭着话，走进甲十了人群。正有此意，便一路跟六
菜刀的耍菜刀，单叹连连。锅里炝出的大火耍指飞饼的飞饼，看着，引的路人惊
这里的厨艺比拼好生热的厨具，看的甲十六眼花缭乱，不，的绝活闹，人人都展示着自己耍着各种奇奇怪怪禁有些兴奋。
那光禄寺的比些厨子倒是费尽心思想让更多人的去拼显然不同，气氛那么紧张，没有这和她们在认识他们的绝活。
道菜能让人赞不绝口，也是一种能力。西，只要一是，厨艺这东说来也
甲级大厨做出的酱料。”刘婶向“十十六说。六，走，婶子带你去尝尝那些顶
六酱料，和一堆竹签，想甲十上的一罐罐要去试，一个年轻小伙另一边，看见台子点头，跟她走到子挡住了她们的去路。
宇间有子陈木声般大般白净，只是眉这小伙一种与生俱来的小，和陈木声一傲气。
两位，想猜酱料，钱。”小伙需一人往瓦罐里投十文个大罐上贴上的告示。“子说完，指着一
。”刘婶不前可没这规矩乐意了：“小伙子，以
“新规。”小伙说。子
将用这些钱在城南面写着猜中修座桥。，向刘婶小声道：“婶子，上者可抬走瓦罐，如没人猜中，则甲十”六看着上面的字
修但桥，甲十六原本她还有想得赏金的打打消了这个念头，热闹还是要凑的。算，可想着这钱要拿来
姐识字，还请按规矩试小伙走瓦罐旁，展了料。”下手。“既然这位小
，倒是可以尽些绵薄之力。”刘婶冲着小伙子，掏着钱袋说：“这些年就没然这钱用来修桥听人猜中过，不过既
将铜板递给小伙子甲十走到瓦罐边，抢先来出钱就好。，我向刘婶说：“婶子六直接向前，，”
“你可不能阻碍婶子也积功德“这怎么使得。钱这东西”刘要算的清楚。里笑说，。”婶把铜板放到甲十六的篮子
也不酱料去了。十甲六回去，就挽着刘婶去试好再把钱还
些。坏心眼的人特别多，可直听说，外面在大院一的，还是善良朴实她自己这几日接触的人多
还有竹签递笔墨纸砚，拿着两根给刘婶了一根。甲十六看着台子上
，好奇地看着甲十六问：“刘婶拿竹签试着酱料还识字？”十六，你
识香，说：“简单的甲十六品着酱些。”
简单识叹：“这世刘婶心不多。”道能思地感有所字的姑娘也
情，尝着竹：“婶子，你看这酱隐约有淡淡的竹香表了刘婶狐疑干的竹叶熬煮后的甘。”甲十水，六看题道青竹，再加上晒，应该是在盛放的坛底放签上的酱料，转移话的所以有些回
听你这么说，是有些清刘婶抿了抿嘴，说：“甜。”
话：“敢问姑娘何边一直盯着她两人刘婶说的清种油炒制而成？”的小伙子六正要解释这酱是用甜，旁发甲十，
山葡萄籽榨出的油的油，见油并未凝固又尝有微酸，便继续道：“这是拿上面清亮。”甲十六闻着，必然是籽油，
可能猜错。棍棒下熬出来的知识，来说小事一桩。毕院的一些厨娘竟都是她这辈子都不那都是，猜油对大
露出可榨出油？不可思议地表情。“十六，”刘婶山葡萄籽也
种子榨出的油相对温和甲十六耐很多种子都可榨出油，心解释：“，也不会凝固。”
甜味，敢问淡定道：“算姑娘，里有些这甜味仅小伙子一惊，继而又姑娘识货。方出自竹叶才听姑娘讲，酱？”
采自五盯着那甲十六看小伙子一直必是炒完酱，月的槐花蜜。”想还添了些个罐子，微笑：“
么尝出我只添了半勺，你是怎来的？”小伙子瞪大了眼直视甲十六：“睛，摸着坛子
六，你是怎么尝出来的边问：？”刘婶也在旁“对啊十
也不仅感叹，决定给，挠了挠不该问，而甲十六看这么老练的酱他小小年纪，竟能炒出他些建议。头，似乎是觉得自己小伙子问完，
甲十六继续道：相比槐花蜜，荷花蜜比较清淡。”“
递给甲十六道：“你尝尝这。”小伙并子没有理会甲罐子拿根竹签沾了下酱汁十六的建议，直接走到另一个
上的茶壶给自己倒杯水先冲淡口子把水杯递到了她手里想，小伙。中的酱香，却没成甲十六尝酱前，想拿桌
子的态度不算好能这己给他的建议可有些失礼。，甲十六觉得小伙自
尝了一口。了闻竹签上的酱汁，又喝过水后，甲十六先闻
测，这酱道浓郁，显然是酱牛肉锅酱汁的味汁的年纪应该比自里的老酱，甲十六猜己都大。这
搅，再将筷子酱经过常年累月筷子在酱汁里搅搅，都能吃出浓像这种老放到一碗清水面里搅煮，汇集了无数就算随便拿着郁的牛肉味。熬牛肉的精华在里面，
些个普通佐料不必笔墨放到她桌，只要在纸上写出不一提可般的小伙子又将就前，道：“酱里那。”
一个过程，甲十六老酱归老酱，要煮东西那些香莘料中感觉到了道。味道，从料是不仔细回味着里面的一丝不一般的味时，添的浓香水添可缺少的
这味道来一种野果，能综合掉牛肉中的膻味常用的一种木柴。至于，还有一种补汤中也不
写下两个名字，共五字。笔，在纸上她觉得新鲜，便提
声。”了一甲十六不屑地“哼向小伙子看着上面的字，