集市。婶去了甲十六准备好，就拿着菜篮子和刘

，要比东市热闹，卖什么食材的才买了很多两样，发现自己篮都有，她里摆摊卖菜的小贩很多集市子却快满了。

的好，甲这么好的品相也一等一十六实在弃不了被别人选走。东也西怪那些食材太新鲜，

旁边刘婶看着甲龟壳似的菇子，头。”那摊贩，换些吃着硬。走，这种，怎么不挑好些好点的菇子的篮子里的香菇，好婶子带你去找十六奇地问：“丫的菇子？

多种，在民间虽不去分等级，但在大香菇也分好菇也会分等级的。院，就算是香

样，虽样子朵都跟开炸的花一看，但均属菇中上品她这些菇子，一个个都跟裂开的龟背似的，有黑有白，每难挑的。

十六也不知得跟她怎”么解释，只甲种菇子晒干了做出来，比肉好吃好按最简单的方这法解释道：“。

面那家的肉铺在整个集市里最便宜肉，咱们去买些肉吧。”的胳膊，笑笑：“一说。前刘婶放下挽住她

的肉铺走去。两人一起向前面

上的猪大概刚杀不久，。铺子还冒着热气，肉甲十六看的眼睛又亮了

下来，如正好，不大也不肥，她这猪体型好想把整半只都买果能抬动的话。

婶指着一十六看着旁小半只，有大块，而甲些心痒难耐。肉铺人挺多，刘的那边条瘦肉多的称了一

都十分满意。五花，后丘……里脊，外脊，肋排，每个部位她

送，我，向肉铺师傅问：“师傅，可否给送上门？如给想要那剩下的半只。”甲十六一咬牙

止刘的人都看向甲十六。当她指向那没头腿的婶，连猪身躯时，旁边不没买肉

“姑娘哪家餐馆？”老板问，“当然可以。”肉铺

快家。”确位置，就看向刘婶，刘婶顿甲十六也不知怎么说准我家隔壁陈捕了顿：“

看了甲十六一眼，却没有说话。肉铺老板惊讶地

六小声问：“十甚？”刘婶回过神，抓着甲十六，你买这么多肉作

东西她保证男女老少什么，不过有样甲十六看肉新鲜，也：“多做些腊肉，都喜欢，就说好冬天吃。”没想好做

比自己的猪肝，动了心思。，竟多称完肉，付完银子，，以至于她又看着架大一坨肉甲十六有些大吃一惊。这么子上估计的要便宜很

的猪肝拿下，朝甲十六道：“看的猪肝，一看就补开口，铺子老板将剩余那鲜红的木声帮助很大。你要这么多，这猪肝，对正长送你就可还没等她个子了。”

将篮子里的东西留下，袋要一并给送过去。甲十六谢过老板后还给她个布，叫她，老板

去买东西了。两人减轻负担后，就又

个都不会落，但无一的东西，一材和调料。一路上，甲十六只要看上眼例外全都是食

婶一惊。她买东西的样子，着实吓了刘

“丫头是，你这要把集市都刘婶问。搬回去？”

惜篮子实在太甲十六倒是想，可小了。

以前在大院，她们的菜这种乐趣。都有专人给送，哪里体会过

知多买些，给不给送？”“还有米面，不

刘婶看她认真的样子，哑口无言。

十面人六闻前群聚集，甲阵阵材的味道。着香气，猜测着食

选，不仅选厨子，还娘，这里也会搞个厨每三年光禄寺选艺甄选味觉，向她道：“不一般的‘金舌头刘婶也闻了口香气’。”完厨

去慢慢培养。大餐馆酒楼出民间这是京选些可用之才，好领回在城各些银子，

摆放些会领回去培的赏，就里面养。厨艺，供大厨品关，才有机会展认识，还会放些酱料比赛会举行半月，他们鉴，如得大厨赞出示自己会随机食尝完说了这两，来，看看有没有厨子的大概配方，只有过材让参赛者

放些自己的独门厨会酱料，让味觉灵子。敏的人的选拔，也就是图个热闹，那些大果全猜中，便会得些银来猜，如而“金舌头”

竟只有足甲十六对够的银子，才能买些特殊猜配料感兴菜，可她目前对赏银更兴趣。毕趣，也想尝尝这些大厨做的食材。

十六问。猜中，赏银给多少？”甲“刘婶，如果全

可要是全中，就头楼吃白食。都是些噱酒，而在往些大厨的独门酱”刘婶笑道：“那料配方可不好猜，后听过一个全中的。三年里，可以去他们会得十两雪花银，这些年，我就没

方是每个厨师自己的骄傲自己秘一名厨师，每个人都会和自信。方，而这秘作为有

有自己的秘方，不她也非常乐意去品尝一下过甲十六自然也别人的秘方。

料？”甲十六问。“那一般会摆多少种酱

，“走吧，婶子带”刘婶似乎看她楼里的八位大趣，便继续道厨坐镇，很有兴一道，往年会有三个酒“每个大厨都会摆你去凑个热闹。”

六正有此意，便一路跟进了人群。话，走甲十她搭着

出的大火，引的看着锅里炝人惊叹连连。耍菜刀的耍菜刀，单指飞饼的飞饼，路

具闹，人人都展示着自己的兴奋。奇奇怪怪的厨缭乱，不禁有些厨艺比拼好生热这里的绝活，耍着各种，看的甲十六眼花

紧张，那些厨子，气氛没有那么这和她们在光禄寺的比拼显倒是费尽心思想然不同让更多人的去认识他们的绝活。

说来也是，厨艺这东让人赞西，只要一道菜能不绝口，也是一种能力。

十六，走，婶子带你刘婶向去尝尝那些顶级甲十六说。“酱料。”大厨做出的

走到另一想要去试，一个年路。边，的去罐酱料，和一堆竹签，看见台子上的一罐她轻小伙子挡住了她们甲十六点头，跟

般大小，和陈木声一般白净，只是这小伙子陈木声眉宇间有一种与生俱来的傲气。

想猜酱料，需一人往，指着一小伙子说完“两位，个大罐上贴瓦罐里投十文钱上的告示。。”

刘婶不乐意了：矩。”前可没这规“小伙子，以

规。”“新。小伙子说

字，向刘婶小猜中者可抬走瓦甲十上面的用这些钱在城南修座子，上面写六看着声道：“婶罐，如没人猜中，则将桥。”着

打消了这个念头，但热原本她还有想得赏桥，甲十六闹还是要凑的。可想着这钱要拿来修金的打算，

小伙走瓦罐还请按规“既然这位小姐识字，旁，展了矩试料。”下手。

以尽些绵薄之力。”倒是可，不过既然这钱“这用来修桥，钱袋说：些年就没听人猜中过刘婶冲着小伙子，掏着

先将铜板递给小伙子，向刘就好。”说：“婶子，我来出钱抢婶甲十六直接向前到瓦罐边，，走

西要算的清楚。笑说，“你可不能阻碍这也积功德。”钱的篮子里”刘婶把铜板放到甲东“这怎么使得。婶子十六

再把钱还回去，甲十六也不。好就挽着刘婶去试酱料去了

人多些。面坏心眼的人朴实的她在大院一直听说，外，可自己这几日接触特别多的，还是善良

两根竹签递给刘婶了砚，拿着还有笔墨纸一根。甲十六看着台子上

六问：“十六，你还”刘婶拿竹签试着酱料，好奇地看着甲十识字？

“简单的识些。”甲十六品着酱香，说：

婶心有所思地娘也不多。”识字的姑刘感叹：“这世道能简单

表情，尝着竹的移话题道：“婶甘”加上晒干的竹叶熬煮后。的竹香，应该是在盛放的坛底放了青竹，再签上的酱料，转水，甲十六看刘婶狐疑的所以有些回子，你看这酱隐约有淡淡

刘婶抿了抿嘴，说：，是有些清甜。”“听你这么说

甜，旁边一直盯着她种油炒制而成六正要解释刘？”清这酱是用何人的小伙子，发话：“敢问姑娘两甲十婶说的

，又尝有微酸，便油。”继续道：“这的油，见油并未凝是拿山葡萄籽榨出的固，必然是籽油甲十六闻着上面清亮

她这辈子。毕竟都是棍棒下熬出厨娘来说，那都是小事一桩些来的知识，都不可能猜错。猜油对大院的一

“十六，山葡萄籽也可榨出油？”刘婶露出不可思议地表情。

出的油相对：“很甲十六耐心解释多种子都可榨出油，种子榨温和，也不会凝固。”

小伙子一惊，讲，酱里仅出自甜味，敢问姑娘，继而又有些货。方才听姑娘竹叶？”淡定道：这甜味“算姑娘识

子花蜜。”必是炒完酱，还添了些采自五月的槐甲十六看小伙一直盯着那个罐子，微笑：“想

的？”瞪大了眼睛，“我只添了半勺，你摸着坛子直视甲十六小伙子是怎么尝出来：

问尝出来的？”刘婶也在旁边对啊十六，你是怎么：“

纪子问完，挠了挠头，似而甲十六看他小小年他些建议。也不仅感叹，决定给炒出这么老练的酱，，竟能乎是觉得自己不该问，小伙

淡。”甲十六继续道较清：“相比槐花蜜，荷花蜜比

。尝尝这小伙并子没有理直”道：“你接走到另一个罐子拿根了下酱汁递给甲十六会甲十六的建议，竹签沾

甲十六尝酱前，想拿桌手里。上的茶壶给自己倒杯水先冲淡口中的酱香，却没成想，小伙子把水杯递到了她

自己小伙子的态度不算好，甲十六觉得可能这有些失礼。给他的建议

喝过水后，甲十六签上的酱汁，又尝了一口。先闻了闻竹

该比自都大。老酱，甲十六这酱汁的年纪应猜测，然是酱牛肉锅里的己这酱汁的味道浓郁，显

就算随便拿着精华在里面，累月熬煮，汇集了无数的牛肉味。都能吃出浓郁放到一筷子在酱汁牛肉的像这再将筷子碗清水面里搅搅，种老酱经过常年里搅搅，

”普通佐料不必提，只要“酱里那小伙子又将笔墨放到她桌前，道：些个写出不一般的就可。在纸上

一归老酱，细回是仔的味道。要煮东西甲十六时，添水添料味着里面的味道，从不可缺少的一个过程，般老酱浓香中感觉那些香莘料的到了一丝不

还有一种补汤不常用的一种中也综合掉牛肉中的膻味，至于一种野果，能这味道来木柴。

她纸上写下两个名字，共五字。觉得新鲜，便提笔，在

一声看着上面的字甲。小伙子，向十六不屑地“哼”了