齐妍带着摊主们来到冷面姑娘的后厨。
他们想看看张亚是负责什“美食顾问”又所谓的长烤冷面，但也擅辉到底怎么“指点”，么全都跟来了，工作的。其他的摊主虽然不太
齐妍跟大厨简一下之后，大厨立刻开始做烤冷面。单交代了
在旁边，认真地看着。他的摊主们围张亚辉和其
之前也参加了地摊美食大赛，所以老实位大厨主们，要在他们面前表这要求了，还是张亚辉和这些摊认识来做。演烤冷老齐面有些浑身不自在，但办法实按照之前的妍既然
认真。张亚辉看得非常
他跟在忙着做烤冷此都美食大赛，同是烤冷面的烤冷面是怎么做出来的。这位大厨都参加了地摊虽然以张亚辉暇关注他人，所组，但因为彼面，无之前并不知道冷面姑娘
距离观看之后才发现，冷面最大的不同之处确度，在于“准”。现在近这边的烤冷面制作跟自己制作烤
时间，计时器记录烤制的之后才放调料等等。度，达到合适的温度一个最简打鸡蛋、测量烤冷面的温单的例子，大厨会用还会用测温针会
每次做出来的烤比较有天分，而距。的烤冷面，所以即作烤。不过，他也不会有太大的差使不借助这些工具，而张亚辉自己制冷面的时候，全靠经验且做了太多份冷面
过程，而情烤冷面的大厨和摊主们的表。齐妍没有太是稍微留意了一下多关注
大厨，虽然没到这位等闲之辈。主厨酒店五星级酒店大厨是孟畅高薪聘请来的，是正儿八经的的那种级别，但也绝非
果找个一般的鼓吹冷挤出来一厨。孟畅一直在的口味有多好，如了。多营销费用，随便么姑娘毕竟冷面姑，那就得不偿失面点就能比较贵的大娘厨师被扒出来有那
摊的摊主，而但是高薪聘请来的大厨，做出面却比不过路边的问题。来的烤冷且似乎买账的消费者也并不算多比较费解，这是让齐妍一直都
流程认真摆盘之后放到一边快就做好了，大。成段，烤冷面很把烤冷面切厨按照标准
”大厨对齐妍说道。“做完了。
们说道：“大家都尝一尽可以提。”齐妍点点头，对摊主尝，有什么意见
自夹了一块，细细品尝。摊主们各
那么严至于醋味的问题软，之前大赛评得一样委说，水分的控制不是张亚辉说道：“嗯，很好，口感重。”……还好有点韧，不够酥评委说得，确实跟没有
大厨沉默片刻点醋。”“我今天特意多加了一：，解释道
还是比较中肯的意见，今天稍微多加了一点醋，改善了评显然昨天一下烤冷面的口感。评委的点，大厨也虚心听取了
习学习？”大厨对张亚辉说道：“要不您也做一份，让我学
敢当，我单纯只是烤得。”冷面做得太多了，自己学习不张亚辉赶忙说道：“也瞎捉摸，有一点小心
换了位置，倒上油之后嘴上谦虚在上面开始制作。，拿起一张烤冷张亚辉面的面皮铺，但还是跟大厨
这次轮到大厨了。旁观
器计时，一边观察张亚同样都骤大同小异，但大手法，发现细的边拿着计时是烤冷面，双方制作的辉具体厨一步节方面还是有区别的。
方面了。能就是差在这些细节味的不同，可烤冷面口
很快做好了，也请众人品尝。，张亚辉的烤冷面也
冷面都尝了，确实能妍两种烤够品尝出来，张好吃一亚辉的烤冷面更齐些。
的。人的舌头是不会骗人
道批评他之前有一位创开的餐饮品牌不好吃来什么好吃什么不好业者说过一段神论。有人吃。因为你的味蕾还只吃过妈妈的味，所以你分辨不出没有打开，，他怒斥道：那是
。这段神论也被传为笑谈
工作就美食的能力是有可做了。当然，人和人品尝差距的，否则美食评人人论家这种
了。胡说八道”，那就纯粹是没有打开所以觉得好吃的东西难吃但要说“味蕾
入口，谁都吃。真正好吃的东西只要能尝出来它好
，那它往往是真的难吃。反过来，如果普通人都觉得它难吃
大厨并没有强己的烤冷面好吃，而是些细节问题。认真地询问张亚辉制作过程中的一行说自，甘拜下风
清楚张。但很多时候他的做得很亚辉也认真回答，法全凭感觉，没办法说
，单的单了，从没想过这么简大厨…”，我把烤冷面看得太……看来是我的问题小吃也有这么多的细节和门道…认真听着感慨道：“原来如此简
然明白，为什么烤冷面不如小吃摊主了八经的酒店大厨做。齐妍突正儿
，另一方度！面是因为态一方面是因为技巧
为这些菜式都有菜谱经过严格的给野专绝对能如果是其他的菜式，起来，大厨也大厨做秒张亚辉几条街，因路子。训练，不可能输业
饭店的厨师也不会专门一个明确的菜谱，各种差不多的。但小吃则饼或者烤不同，小吃没有究怎么做煎吃摊主的也是去研冷面，所以就算是酒店大厨，跟小
得自己地摊做出来的好吃。夫去钻研，单纯这种食物的，所以也而这位大厨之前显然是不太看得起烤冷面随便做一下，肯定也比没有下很大的功只是觉
结果却并没有跟路边摊的明显的差距。烤冷面拉开
得能钻研出来。真钻研，也不见当然，就算他认
地摊，这么烤冷时候去？摸索到什么全国有那么多城市，试去，才厨自己去摸索，这得比较好吃的无数的每个城市都有面做法。让大多的摊主试来试出这么几种
技冷面。转烤巧和态度两方面的原因，让大厨也玩不
娘的烤冷面在口冷面为冷面姑。才会觉得自显的差距，卖的价格又比较高，所以顾客己缴了智商税，觉得面没有正是因拉开明味上跟一般地摊的烤冷姑娘的烤冷面不够好吃
事情齐妍不由得感慨，果然还是得请专业的人来做。术业有专攻，小吃这种
不好吃就又是规菜式好不好吃是一码事，做小吃好同样都是厨师，做常另一码事了。
齐妍突然意识到，这？不正是裴总要传达的意思么
不懂这一点，他以为随烤冷面给孟畅失败的一个关键对付，就能把原因，就在于他便找个大厨来对付做好。
厨愿烤冷面？大请教烤冷面到底擅不擅长做不愿意去向摊主但他却没有想过，大厨的做法细节？
实际行动。，根本没有孟畅一直在强调要狠，但却只是嘴上说说而已抓烤冷面的口味
齐妍觉得，裴总实事求是！显然是在暗示自路，一定要脚踏实地、己，不要走上孟畅的老
心得。其他的摊主也纷纷说起自己小吃的
有一定的品味能力、、爱钻研。点在于的烹饪齐妍看出来了，这训练，但他们的共同没有经过特别专业些摊主虽然动手能力强
也。多人喜，把普通的小吃做到欢那么不可能无师自通否则
，再把他们的烹姑娘出钱给他们进行一知识的培训饪手法流程化、精细化力，只要冷面的口味！些烹饪他们有态度、有能……肯定能提升冷面姑娘小吃
面，其他样可以做！时候不仅是烤冷品类的小吃也一到
充分发挥！”大家的能力都没问这个职位。题，足以胜任觉得家提供更：“，让想到这里，我向大家保证，的特长得到美食顾问大家大的平台冷面姑娘一定可以为大齐妍当即拍板我
……
与此同时，京州。
道的。知音聊天、冷面姑娘的故事关于裴总、圆梦创投李石正在通过语，把自己告知那篇文章的作者
的全部信息了。”“这就是我所知道
是他谋划的一部容可能只西，毕竟裴总善于谋划，我们看到的内分。但这。”些，就无从知晓了“可能还一些更加隐秘的东
需要随意选用吧。”“这些素材，你根据自己的
男声：“非常真是太精彩了，电话那边传来一个这么多的故事！”面姑娘背后竟然还有真没想到冷节感谢，这些细
到文单纯只是好奇，不会写您放心，我这些内幕消息的？能请问一下，您，是从哪里获得“能不到底是谁章里的。”
有关系。”愿意透露的话也没果不“当然，您如
石呵呵一笑：“我只是资人而已。”李一个有着学生心态的普通投
见李总不愿意说精彩的！”边，电话那快就把这篇文章写出没有再追问，来，一定会写的非心，我很常而是说道：“请您放的人也
定到底是负责什么样说道：“哦，还有在走投，只是还不确石突然想到无路，裴总打算给他的职位。李了什么，一点活干一件事情。听说孟畅现”
”电话那边的人沉吟片刻：“这……
“好，我明白了，这似乎也是一条很关键的信息。”
手写稿这就着，让冷面姑娘背后的故事能够大“我白于天下！”