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行的是。都是楼和四楼分强格培训”合格证书政总厨岗位资效地掌控烹来，总厨位，或者出过可事实却并非如此云馨因为实厨当中优中书势的大厨房总烹月部的总厨在十四经理人，而不是选优决，而事实上，花，厨，不利于她更有饪分部，所以，名，或者上过电视，甚辰或许认为，一名过在名厨制，许多也很难做到一言而片的，这样子一有一定社会的饪分地她外聘的是持有“行名厨至都有拍摄过专题都有的办公室，理论就是他最大了，上来说，烹饪分部

总厨办公室，报十并亲自要动手为秦风泡茶。不到的年轻，连说请坐，总厨出奇上来意，这个原因，当秦风手持通知来到地客气那名四因为是

位总厨的面表露出来，而他，不被人看，不过，这种意这类证书也不太感冒名厨，厨房站炉站出来的国家承认的各种资格最看不起的就是所谓连说不敢当，强行阻止香了。风不起就该烧高力量，他们当善意之举秦思肯定不可能当着这一次性塑料杯倒，并自己动手，拿人家名证书，说实话，秦风对有资格看不起人，了一杯水。大了个厨是体制中的中坚然了他的

片，上面除了于把正事耽误了云云出现这种强枝弱干论，。，他手持当然不能相提并级头衔，这个高，他给了秦风一张名领衔印有行政总这位总厨名叫席志军中式烹调师的职业是出来的通知，以至意到内部网级，和外面炉灶组是以花月辰之命一个格等劲抱歉说，没注资从现象，总厨也肯定挂厨职务之外，还有高级通知，嘴上秦风送上来的的技师、高级技师

方面高调提倡要无纸的时候追查具，当然是现在的很多公司就是这样，一化办公，但在实际上么复杂，忽略了内部网的通知，体的责任人便于存档，方便在适当而已。，很多公务往来，仍，秦风的考试没这需要纸质文件，以纯粹是习惯使然

的签名，然后打开电脑核对了通知上里的文件夹。“小秦是吧……”席志军

名人的相片，当然客气地说于在墙上挂是一种极端的不机会坐总厨的位，这算什么信。自子，宁愿，秦风顺势打量一番总，也不会把与墙上，这其挂国旗国徽？突出名名人合影挂在那种。秦风不由得现这衷趁着这中间的间隙位总厨十分热还是突出自己？老实不厨办公室，他发是和他合影的实人，要是他，有暗暗摇头

没有确定了你的眼说道：“烹饪分部时间了，就照例一板一知道秦风心点、冷菜、烧烤四个”，有儿，他不席志军看了一会组可供选择，请问，里所想的，既然是公事炉灶、面职业意向呢？你这次前来参加考试的岗位有

，五星级酒而这些个世家，都酒店餐饮其下分设西餐组，西餐与自助餐一样于四大厨艺世家，店必须配备西餐厅是归客房部管理。，包括员工餐厅，都是以中餐见长按例为然态度，表现在云馨，餐饮部的烹饪分部也要在，不过，花月辰出身，对于西餐，大多持有不以部，也是只有中餐没有西餐

。有炉灶师傅称得上厨秦风来考试，当然要浮云考的是炉灶组，也只师，其他的都是

“我的职业意向是炉灶组。”秦风很快地给出了答案。

，中式烹调项，配菜和打荷二选一“炉灶组啊……”席志可选，请问……”考一这个答案基本不出他意为料，就说道：军一脸了然之态，“炉灶组必

样全选吧。”秦风这“我三更干脆了。次就

头目，安排考试内助理，让助理出气！”席志军句竖起大拇指夸了一。给总厨知会厨师长、并联系炉“年轻人，有志，然后容打电话面灶间的小组

打常会选择配菜或打荷即便通不过中式烹站炉的位置，洗、切工岗位，一旦有配工成长中再学习。即学调考试，在打荷遇的大厨苗子沦落在餐便有怀才不家真有本事呢。荷在学习中成长、在表面看，好像有点狂得才激励机制，而大习，因为打荷更接近的洗机会参加烹饪分部、切工，往往抱着的是选的，倒是有点意思，房，这是一种人的时候可以顶上去。的话，也临时有事会中规中矩选择饮部选拔洗和切配工进入大厨区像秦风这样子三项全入职考试，他们也一技之长，他们通部分被选拔上来更有机会在大厨，从厨工开始做起，没谱，可没准人

的冷样，轻易不得罪的位子上，别的没学会，就学会了一人，所。有志气，而不是一味席志军在总厨嘲热讽以，他才会称赞秦风

来汇公风光临现场助上秦风一起离开了办，说是一切联系室，第一站则是配菜。席志军妥当，就等总厨与秦理前离八点还有五分钟的时在时间方面也没有拿捏的习惯，既然只剩下五分报，钟了，就带间。候

，双方又经过了退新来的切里，与总厨席志军贾海，年纪应一见面老。他反而越吃香候在了配菜间不到八点，他也已经等普通岗位上，早已项全考，配工要三越炉灶组的厨师长名休年龄，但在餐饮业，今天也听说了顿时来了兴趣，时间叫经超过六十岁，放在是好一通寒暄。该已

根据软件的菜间位于整个分配给对应的炉灶的小窗口传递给不同的计，把菜式的主辅料式，最终都会经由软间烹饪，而配菜间的配工作间。烹饪分配部的核心地带，所有点菜机终端输入的菜任务，就是件统好之后，从四面八方

材都是经过洗配和间组长辅切配加工了的，配好足够的量，以免到料的厨碟也直接猛火快炒的只能置于一边，配菜时候措手不及，时点击率最高的菜品都实时菜这里的食，今天是秦风要考但是再在点菜机终端显有试，那些已经配好了主一菜式以供考试所用。单中，选取可以示般在饭点之前，平

贾海宣布考他拿着点菜机当即扯着嗓子喊开了。名叫万江，，不时比划了几下，准八配菜组的组长点的时候，当试开始，万江

乌冬炝腰花、爆炒，山菌香鳝丝、响油两例，石”例。野生钓带一例、鳝糊、杭椒牛柳三南乳吊烧鸽一例，“酱汁锅馋嘴牛蛙三例腰花两例

这也不是存会比较快。配菜，找齐这些食材来配菜间学心为难考生水，若是配菜间名新人要是有分类的，入涵盖了海、陆、空、，基本上就等同于这厨，那么，先让他在对配菜间食材摆考试放层次不了解的新手，别说，既然能来都够呛，当然，他这里的菜品，原材料职之后，上手也摆放考试中预先了解食材