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”“四叔，黄酒能酿吗？
吹，这酿上专门酿造御叔这手艺可是祖你四”陈老四弹了弹烟灰继续吹嘘“小看四拿手的！叔了不是？不是我酒的！”黄酒是咱最上传下来的，想当初，我爷爷的爷爷可是给皇道：“要说
听越不这话咋越了皱眉。四别是个水货吧！韦乐靠谱呢，陈老不由自主的皱
韦乐的小动啊，你是不是不相信四作被陈老四看在眼里，似乎明白完完全全有所质于是他接着说道：的对方疑，“呵呵，小乐叔说的话？”
叔呢！”“没，没啊！我咋会不相信四
韦乐这话说的没啥底气言不由衷。，多少有些
。不如这样吧，咱们靠嘴巴吹对方的肩膀：“赌如何？材实料的老四站起身来，拍了“呵呵...”陈小乐，叔的手艺不是俩打个拍出来的，那可是有真”
“四叔，和我打什么赌你要”？
也想看看对什么药。方葫芦里卖的是韦乐
酒！”“就赌我酿的
趣：“怎么个赌法有意思！韦乐也来了兴？”
就算我输！”咱们就让说我来尝尝，村里“也没啥，陈老四酿的酒不行，人等酒酿出来以后，人随便你选。只要他们当中有一个或村外的
番话说的牛气。老陈四这
“好，没问题！那赌注呢？”
陈老四又丢出韦乐想到了一枚重磅炸弹。只是随口一问，没
活！”给你白干三年“要是输了，我陈老四
可使不得啊！”“四叔，这赌注太大，
三年活又不是周扒皮！小！韦乐当下就不得活活饿死了，开什么玩笑，白干爷我，还拒绝
续道：“小想到赢了之后怎样呢！”么没陈老四毫不在意，他继乐，别忙着拒绝，我还没说
“好吧，你说...”
没啥，如果我赢”殊照顾！营下去，叔搞啥“嘿嘿，干下去。不过你放特不要你心，叔干活绝对卖力，了，那叔就去你那讨口饭吃。只要你的生也意一直经就一直在你那
有这样的要求，也难怪陈老四会没一茬的到处打零工总现在外面饭也要生的活计活，有一茬不好找，他也要吃不是个事情。
“四叔，要不这样金。”。思索了一下，他说出了自己的管输赢，我都答应干的好，年底还有奖，韦乐有些意外别人一样，若是这算是啥赌注吧。不请你。工资待遇想法：和
“那敢情好！叔谢谢你了！”
想要这个结果嘛。陈老四不就
我就想问接着韦乐又说道：“四问你们也别叔，完。这赌呢，咱打了。，能不能也让跟你学酿酒呢？”你听我把话说
“.....道这手艺可是我祖上传”陈老四犹豫.也就人是你！换了别我肯定不同意！要知成！小乐，下来的。”了一下，随即说道：“
听后当即大喜：“谢谢你四叔！”韦乐
正想要达到的目的。鸟在林，不如一！这才是他真鸟在手俗话说的好，百
ìng对叔的胃然“嘿嘿，那咱们就说定不是你小子的脾x了...”知道你小子是个爽快人口，你就是出再多的钱都别想从我这学会可我当初，我爷爷的。说实话，要这手绝活！想咱们第一次见面，虽！小乐啊，爷爷...
始滔滔不绝鸟。老四又开好家伙，这陈
大富这样的人。过罗嗦；相比之下，他还是更欣赏牛而论，韦乐对陈老四的印象很不错，平心唯一受不了的就是对方太
来，时间已经过去了两个多小时，可想而知对方从陈老四家出有多能扯。
乐当天就。开始准备酿酒的原材料根据陈老四的要求，韦
酿酒不是一件简，其。了去了，用某儿单的活上三天三夜也讲不完人的话来说，那就是扯中的学问讲究大
额...
陈老四的介绍，韦乐最终决定酿造糯米黄酒。根据
这种黄酒在之其他的品种江浙一带比较流行更受南方人的喜爱。普遍，它的口味较
顾名思义，要酿这料。，糯米是不种黄酒缺的材可或
会影响黄酒的品质。糯米的优劣直接
新糯米是当务之急的事情。因此，挑选上好的
这不是啥难事，人家有很多，在5元的高价从助好在下，韦乐以每斤新糯米百斤的帮友兴村里种糯米的。村民手中收购了五陈
这也是陈老四要求的数量。
求。直酿酒需要容器，幸好径一米五的大缸，完全符合要一口吴兰老宅的院中空置着
个大号的竹制酒工具；前者是用来蒸米的，后的除了这些一，买了几次镇上，韦乐还去了及一些细纱布等酿。蒸屉以者是用于过滤酒渣
一切材料和工具准备妥当，韦乐开始作。着手酿酒的准备工
大富那口大缸运到新居的男员工，费了老大以及另的劲儿才把吴兰家的小院中。外几个首先他叫上牛
水清洁了一遍。，将大缸从里到外好好了许多开接着他又和吴兰烧
。侠累的够呛一天下来，可把韦大
的晃到了韦乐的新家。老四叼着烟悠哉悠哉第二天，陈
了半这个徒弟如何喝酿酒。天，他才开始指导韦乐了一壶茶，休息
这道首先要做的。事情便是浸米，序相当重要程
米；还有就是取得浸的口感酵醪液的浆水，用来调节发，便于后面的蒸煮糊化酸的淀粉充分吸收水份好坏与否。度，这也其目的之一是让糯米中关系到将来成品酒
当水相当重要，水质的行然了，浸米所需的优劣直接影响个道理就连外都明白。到酒的质量。这
在到这点，他韦乐早就考虑偷偷的将空间。已经用大缸中以备随时取水倒置
四指挥着“徒弟”将浸泡。陈老新糯米洗净后放入大缸中
三天。时间至少是干完这些，暂时就告一段落。因为浸米所需的
一番滴。，他总归要好好招待个“徒弟”在尊师重道当不错；得来一趟“师傅”难方面做的相韦乐这
此搭伙。一顿丰四眉开眼笑，嘴午餐，吃的以后要天天来盛的里直嚷着陈老
与吴兰也只能相视一笑，无奈对此韦乐的摇着头。
人，反而很懂得拿捏情。他缘好的原因之一。种厚颜就这么一说，绝分寸。这也是为何他人不可能做出这种事不是那无耻的当然了，陈老四也
三天时间一骤已然完成。晃而过，浸米的步
接着就要将糯米取出，放进蒸屉种蒸煮。
“大炉子，师徒”。制成的二人就在小院中桶的就是大灶台，从别人那借了一个用铁皮油农村里最不缺生火煮饭
使熟糯米达到而不烂、糯米全当然在这过程中还要不糯米只需半小时左右半天五百斤以断喷“外熟了。就可以蒸心、疏松不糊、透出炉子的火很旺，一屉部被蒸均匀一致”的要求。硬内软、内无生好，不行“抄饭”。洒热水进
空间水）。是之前准备好的照1：3入大缸之中，左右的比例加水（依旧乐再将所有熟糯米放经过两个多小同时按老四又让韦时的冷却，陈
己独进了大缸。接着，陈老四又将自家配置的酒母以及麦曲，按照比例投放
。住整个弄完这些，他再将使外界的空气与之隔绝塑料一张薄缸口，巨大的膜严严实实的封盖
这就酵了。算是开始发
过3至5天的时间重要，必须保度左右经在发酵的过程中。程须，称之。而度的高低同样至关持在30这个过，温为主发酵
酒的要求。时入深秋，温度偏低，已然达不到酿
盖温问题部覆。。如此一来就解决了保整个大缸全大的塑料薄膜将其罩住决，他找不过陈老四有办法解来不少干稻草将住，然后又用一张更
段时间在最重要的环节已经完成，接了一个临时的要出门一，无法现场指导续步骤详细的告诉了韦乐酿酒。好由于陈老四之他便将后活计，需对方。前已经
此便能改善酒在讲解，韦乐知道控制做经味。这一程叫发酵。通过师傅的过过三五天的主发使酵母进一步发酵，如的风20至30天左右，后15至18℃，等待酒醪移入后发酵罐，酵后，就可把室温
，直至最后得到酒液在低温下澄最纯净的黄sè酒程才算大层清液后再分离开来，让滤即可。如此反复几次等到后发酵结束，只需用过滤装置把黄清两三天，待吸取上液，整个酿制功告成。液体和酒糟经细棉纱过过
并不难，这点事情做起来韦乐心中已然有。了打算
定的温0倍的时间加速来完以及1门趁着陈老四出成最后的几道工序。之际，他正好利用空间恒度
着那一韦乐几乎什么事情都不神神秘秘的捯饬天，接下去的几大缸黄酒。干，一个人
买了两个较右。大的发酵罐以及将近七八十个酒在十公斤左坛，每个的容量都他托胡坚从外面
由于每天要从韦不乐这拉一车蔬菜坚的耳过胡情自然瞒，酿酒的事目。
统丢进空间。偷的将这些家伙什统乐偷，韦拿到这些容器后
待到主发酵内的发酵罐中。，他便独自完成后将一大缸半成品分批移间入空
时间，韦大侠就将所仅仅用了四天序全部速度之快令人咂舌。完成了，有后续工
全归要功于助。当然，这一切完神农空间的相
便仰天大笑：这就是爷亲手酿的酒！气，伸了个懒腰而后一口坛成品酒密封后，韦乐长长的吁出将最后一
.厚香醇酒香，久久不曾消散.声，空间中弥漫着那浓伴随着某人的笑