定比盐贵，但是，想想下，贵不贵，这倒是不用愁，这个时候的糖肯这个名，用糖诶，卖糖炒栗至于说糖贵点也就没什么。子

拾的，后世七八十年代一个小吃，只是为了额经过那捡就是了，王况记就是小食店里多增加的至，经常么多年得自己小时候就去山上在了。什么，本来于销路当然更没现用说外增加点收入而已，山上栗子多有很多，更不的是，季节一到了去拾的滥砍滥伐都还

，因子不小心。用煮来吃的，而远之还会将膜吃进去长满了绒毛，吃到喉咙里，会难受上很麻烦，小孩栗子肉外的一层膜和肉很难，但时人对其却是敬分离，吃起来非常的时候的事实也正如王况所料的久，所以尽管栗子味美栗子都是为这，膜上还

的人只需要轻轻所以吃将壳砸裂，，剥就可以然就分肉的水份便通过的过程肉便缩小离开来而经过炒的栗子，由一裂中，栗子于在炒前炒制口蒸发了出来，栗子了。了和膜很自

剥，一颗囫囵掌柜见王况多大希望，但是等到王睛便亮了栗上来。起来，连忙匆匆告去了一炒完的栗子肉便呈现在一，示范着用手轻轻辞小食店他们眼前，他们的眼，都赶着要收些锥本况拿出的是锥栗，便不抱来那几个

人来了后，卖不出个好价钱来烂得个一干二净，哪里的，早就早就过去了，现了，也能拿来骗骗家一起收，那价格不就再有了，还能剩下？因此上季节哪天没得吃至于山上其他。如此美味的，，那也起来了么？还是早，现在把吃的点多收了，还愁？小食店的斤栗子在山上是不可能换一困难一下解决一般人都是去拾捡起一东西万一是合算的锥栗的成熟，等到年尾小孩子的些，即些来放家中以备大了，那些在外地开便是用了两斤的米面去

炒干到肉和，炒栗子的程序并不复吧捅就多赚钱，却是容易安，想在糖炒栗子上破，关键就在于让一层窗户纸一样，一不过他们却是忘了再炒后味道没说先煮栗子肉缩能杂，不大微聪明点的应该先煮熟收水，再，他们身在花钱去买好多了。至于那么好了，但是总比了和膜分离可以，这就像是建一看就会，而且稍找到变通的法子，膜脱离就很快就将栗子砸开后。

点也贪嘴的食客的钱以及外，但这有什么要紧呢，地来的客是一点。人的钱能赚一因此上，他们要赚也只能赚那些个

，山上多是多，但很，人工种植则要好的，终究是不定的还是有照料，收成一定危险栗子的人工种植的，而且，野外长王况是没有人的最终目的还是想搞多都是在深山老林子里，去拾捡了许多。

肥，如果没有什么病皮栗子不同于其他的果子说是层的果肉和果获就能不法果实，而是种说，栗子不是所以不用担心有飞鸟少。是没压点农家野兽，即便是被扎得生疼，别，不过这果肉果皮虫灾的话，基本上收人一不小心都要走兽来偷吃，只需要定子，在栗子外面还有一外还长满了尖刺，食用就是了，果皮期的去铲铲草，，确切的

，这样也不会因为一情出现。种植太多也不用刻而需求意去引导人们种植，随导致果贱伤农的事自然就会然会有人想到去种它着糖炒栗子候自下子的流传，栗子的慢慢增长起来，到时

一种淡淡的一种和栗子差不多的作场，王况也没多少人叫做“苦珠”，其长得香的，所以一般人家吃，形成不来就没人种植，也也就偶尔去捡点来吃其味微苦，历算。最大的还有小指头那般物，当地就没做这个打，形状和外小，最小的则和黄豆差不多了市吃，不过苦珠还是有也不过大观与栗子差不多实际上，闽北一带，但比栗子圆，

，就况带来传出去的，离年关有不少在外了他一直忘了，绿豆。不知道王况要两的东西赶上小东家的大婚之日，其中一个给王回来了，说是一定要个月的时间也完婚的消息是怎么地开小食店的建安人还有

这时候的早在汉时就，所以已经有人种绿豆了，不还不如过种植并白米粥好喝因为绿豆不易煮烂，费外来物少人种。材火，糖又知道，时费食的补充而已，贵，在见到绿豆之前，王况不广，仅是作为一种粮一直以为这又是个没加糖的绿豆多也就没多少人吃，更没，等见到了，一问才种，也没仔细的去找

种黑心绿豆，不过，能压出十斤来。一公分的黄豆芽），但任何料的情况下，若是王况就没见过芽来要高得多，一般地这个出六斤来，作坊压出还都是没加斤，一斤甚至既然有了绿豆，那就可加了芽的产量比起黄豆以压绿豆芽了，绿豆，不是北方那种只长出的（这里指的是南方压难怪在长安，这一斤绿豆则至少可以压的压法后世那出的长了一寸多两寸说，一加了那个料三到四斤豆芽黄豆可以压出至少的豆芽

豆芽没有豆腥味芽，但基本上不会有人拒绝绿豆压出的绿豆芽这个味道。欢吃黄豆，许多人不喜

取其汁多且两种豆芽口感而绿豆芽则脆，两种豆芽的王况是不同。都爱吃，黄豆芽吃的是个嚼劲，口感充实，

都说不开孔，而是在铺上来，让其者粽叶，要草压出的豆芽味道不好是上面铺上厚厚一层一层厚厚的棕树叶或，再铺上泡好的豆但铺稻了许多孔（或者为什么生产豆做木桶时不做结实可以漏水）的木桶芽是叫压豆芽，这和其子，然后再在，先厚，保证以后浇过程有很大的关新粽叶，也有人是铺稻草系，大抵上，人们鲜的棕树叶或水时候水是慢慢的渗下去的。是用了个底下开的，

铺好后，随着豆子的发芽，自然度而定，漏得快就浇水不多齐平了，，每天早晚两遍或者早几片比桶内径略长的竹勤快些，不过要是漏视水漏出的速压在上面盖着的棕叶木了。就会慢慢的将再削桶高度差腥味。以后得慢了，那压出的豆中晚三遍浇水，浇水量芽就有比较重的片上，要压实卡紧豆，交错着棕叶拱起来，等拱到和芽就算压得

换新口味也是法，偶尔为买卖，除非说是对口味来就比黄豆贵上许多，不就浪费了是营养丰富，压了芽大浪费，这一叠芽也是要考大的差虑效益的，你比特别挑剔的人，想换独特，有特有的花生香豆本身一很多东西都之。而？二是虹用虹豆压出的芽，味其实有以如说芽，比花生压的芽是因其味道用是可行用它压芽豆价格本加起来，用虹豆压芽根本就是新吃。道和用黄豆压出的没太用花生来压芽倒味，花生芽也粗长，所可以来压赔本的豆等等，但是，压别，但是，虹如说虹豆扁

了又多了一道菜来，省花力木桶，一天压两桶的供应，如能把这绿豆气去又要了。这次那个小食的时候，思着小东家豆，用他的话豆足有二百来斤，带的，自己回建安又来说，反正绿豆柜安没绿以一直轮绿豆是长在大河一没准真找木匠，箍了十几二十个此，富来客栈，这样一来就可换着压，，干脆，就多带些天基家见了真有用整个冬找。铺掌的给王况带的绿变废为宝没什么东西可带，寻本都不会断了豆芽贱得很，建得到时候小东

绿豆留着做种，明年再是熟透了的为没除了挑出一斤多饱满的，看着芽，因能用来压豆芽吃。王况都准备用来压豆皮大部分都已经开始有别的吃法，所以这批说是收晚了点，太过成熟了，表豆芽可以变黄了，也只颗粒种外，其余的

出来。还有，如果绿豆收得早一点，绿豆糕了等等，夏，把闽北最著名的己种下的豆芽收获了如说做绿豆陷小零嘴等到明年，自以做许多的东西，比不那么粗，的口感豆的—绿豆簧给做东西。做绿的月饼，天，还可以镇绿豆汤喝就，这可是解暑的好还可王况指望着

年代刚开始包产几乎是有时侯种得密的，都很难下当然，用怎么宣传，会跟着种起来第二年，建安人也不再到有的种扁豆，反正你户的时候，是提前养成把有的种黄豆，**十就中间只留一条豆还脚。这些田埂边上就要孙家第一个种，然后供人走的路，，有的种黄瓜，的习惯这绿两边上都种满了作物的，他想让建州人到是找不到一条空着田埂充分利用起来占用农田，家家的田埂狭窄的，后世的闽北，王况也不想的。

上，后世的田基本是很多安县的现有整个浦城县的森林覆时这时候，建州人的，如果按森林覆盖率之乡镇多，这个时候，还好几亩，但就这样，达到百分之七十以耕地还不如后世五十的，更何况这个占了绝大多数田，人均的耕地都一个大点的来算，起码能候？盖率可都一直过百分口不稠密，农的，一户普通人家，是山林建都能有二十好几亩有

林子二三十年，而且这片间就可以毁了一大地是更可耻的，不能再像后世一样，滥砍浪费土种植滥伐，等到水土办法搞什么退耕还林的勾当，破坏容易建设难还是需要人工干预流失了，环境恶劣了，恢复了起码要等上个，树木的。林子这，可要等地是可耻的，毁林开再来想旦夕之

力样性，一个一，没办从不认为人工林是不能保证物种多样可王况我恢复自我更新的能自法保证物种的多。森林，人工林品种单的性的林子，是没有

资格称为森单一，一发生病虫害称为绿化林，远不够的时候就是大面积制，所以人工林只能人工林因品种很多时候没人能控林。的扩散，速度快到

多昆虫，有走兽。有着多种多样，应该的树木然生长的药许多鸟，有许自材；有真正的森林，灌木，杂草，

散速度也是非常的树枝层，到，物种多样，即便发生病虫害，扩的林子，才配叫森林特的生态平衡。这样的森林害自己就能消失，这样地面层，都有其独。工干预，病林，慢，几乎都不需要人真正的森应该是从树冠层，到虫

就培养起人们充分利用田埂边上种的话地少走的天照料都是属于稀乎家家劳动力，这时候培养容易，几缺资源，如果能不要是能集中到一起，不地，只在田了，人也照顾不过来，年也能少走不少路呢力不少，就是每开荒，不毁林改所以，王况决定土地的习从这时候起路加起来，一，大家都能很快的挑水省说旱年。惯接受。而且，耕地多

但要又几乎都是建在地势愁旱年的浇灌问题。在建州小溪流本来就不低的地方，所以然是已经开始建了，用和人工不少，好也不用怎么农田水车虽难，所需的费普及还是困少，

价的，王况宁愿永远也会再有梯田出现了，田的景建州。可那是以牺牲环境为代观固然是漂亮，梯世就不如果养成了节约耕地的习惯，或许，后不要有梯田出现在

要根据当地的实并不排的。对将其改成梯田，做事反际情况，实际背景，，不能王况当然了，像人口稠密的地那样的山地，人们的实际习惯来安一刀切，总是方，山石多的石山，本来来就很难形成森林，

辕犁来，这可是犀利考虑到这些，王的法况就突然想宝啊。越的种田文里的曲起了所有穿

没干过一天田是没下过活的，要说种，因为从小，家里后顾，可涉及，王况虽然村活，山上的菜地他没少去照菜他是行就犯难了。里的农出一是在农到农田里的实际天的田，可是生，在农村长大，却

况从出生到穿一回事。来是怎么的曲辕曲辕，想必这个会做犁人会琢磨得出做了，，只能找人都没摸过一名字，过来时，连犁甚至可以这么说，王下的。看来，这个活

且每次浇水虽然是冬天，但井水温完后都被挪到的工夫，就把叶给拱到和木桶边齐压着的棕，十来天大棚里去，所以绿豆芽发得也是很快平了，是时候收了。度不低，而

况的掌在刚开始压豆的芽的时候，王人也多，那个送了绿豆开小柜，更是每天都来食店的给叫了过来给于回来的人多，所以看帮着王况浇水。，这次由王况是又把那些

叫这么个名字，畲族，有一从读畲兵入闽的后玩的好友加兄弟也感亲切，因为他巧的是，当王况问起蓝初一听掌柜后前汉时的这名的时候，王况就倍掌柜的姓蓝（后世姓也是畲族，说是来，当初中就一起是极少数有名字的人），名为蓝建亮，代。，他竟然是兰的大多是从蓝演化而

伦不类，又算什么呢？着压豆，店觉得不面有，的，所以王况对他是或许在后世，别人会没什么不系在，再有因为有这层关都一直很耐心的讲解但在这时候，连书芽需要注意的事项，反卖小食再加卖卖豆芽也，妥能和杂货一起卖，这个正作为小食铺，时间加上豆芽是他带来

惊奇，一豆发出的豆芽来。个小小的绿豆，竟然能都很是出来，大家起豆芽很快，一会的工夫就把豆芽给腾了发出毫不逊色于黄

泥，油，，大家吃了纷纷厨房用开水一烫去豆腥味。尾的只取中间一段，到当场，王起黄豆拌，一碟豆芽就成了况就洗了一大把，掐头芽来一点糖，再盐，加了少了加醋一道好吃，比，然后板上祘

王况这么在意绿就推出春卷这个小直接叫薄饼就是。能叫春，那就在一起炒成馅，礼上，和肉丝混吃，当然这样一来就不豆芽还的。王况决定是包春卷，豆芽，韭菜在自己婚包上薄饼，那是怎么吃都不厌烦卷了，当然，绿豆芽怎么吃都行，有个很重要的原因